Music, Travel

Boston – Time to celebrate

17.6.2017

Bostonissa olemme olleet Aura-tyttäreni valmistujaisjuhlassa toukokuussa. Aura on saanut musiikin opinnot Berklee College of Musicissa päätökseen ja Bachelor of Music Degree on takataskussa! Wau!

Juhlallisuudet alkoivat perjantai -iltana konsertilla ja jatkuivat virallisen seremonian merkeissä lauantaina klo 10.

Yläkuvassa Aura on lähdössä hyvissä ajoin juhliin järjestäytymään. Valmistuneita oli 1060 ja meitä vieraita n. 5000, joten organisointiin oli varattu aikaa.

 

Tässä tunnelmia Agganis -areenalta, jossa juhla oli. Kuvittele paraatimusiikkia sekä valtavia suosionosoituksia, joita sateli koko juhlan ajan. Täällä ei ollut tylsää, hiljaista taikka kankeaa vaan riemullista ja hauskaa – kuin suuren urheilujuhlan tunnelmaa. Iloinen yleisö eläytyi opintonsa päätökseen saaneiden opiskelijoiden riemuun täysillä.

Puheita oli alussa noin kahden tunnin ajan. Joka vuosi Berklee Collagessa valitaan myös kunniatohtoreita, tänä vuonna yksi heistä oli Lionel Richie. Hänen puhe oli pitkä, lämmin ja hauska. Kaksituntinen juhlan alussa meni siivillä. Puheiden jälkeen jokainen opiskelija haki edestä nimellä mainittuna todistuksensa. Ja kun vihdoin pääsimme seremoniasta, oli kaikille tarjolla viereisessä talossa justoja, hedelmiä, keksejä ja muuta naposteltavaa. Aikamoiset järjestelyt myös meille tuhansille vieraille.

 

Katso Lionel Richien puhe tästä.

 

Tässä vastavalmistunut Bachelor of Music- tutkinnon suorittanut. Kuvaaminen oli haastetta minulle, sillä nuoret olivat seremonian jälkeen todella levottomia eivätkä pysyneet aloillaan. Tässä nopea otos. Harmillisesti päivä oli pilvinen ja kylmä, mutta takana oleva kirsikkapuu oli kuitenkin juuri sopiva väritausta Berkleen koulun vaaleanpunaisille tunnusväreille. Sainpas muutaman kuvan!

Tässä sisarukset Bostonissa valmistujaispäivää aurinkoisemmassa säässä. Lomalla Yhdysvalloissa sain olla molempien lasteni kanssa tiiviisti aamusta iltaan. Yhdessäolo on parasta!

Bostonista matkamme jatkui kohti eteläisempiä  osavaltioita.

Food & Beverage, Sisältöyhteistyö

Suomi 100 juustovoileipäkakku

31.5.2017

Vilarnau Brut -cava ja Suomi 100 juustovoileipäkakku

 

1 pienikokoinen Maalahden limppu, leikkaamaton

1 dl Vilarnau Brut cavaa kostutukseen

300 g Valio Juhla –juustoa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

ripaus cayanne –pippuria, ripaus mustapippuria, 1 tl hunajaa

200 g Aura –juustoa

2 dl kuohukermaa

3 päärynää, chiliä, kardemummaa, mustapippuria: paahdetaan päärynälohkoja uunissa 220 astetta n. 20 min ja maustetaan.

vesikrassia, orvokin kukkia/muita syötäviä kukkia, herneenversoja ja mantelirouhetta

 

Kanttaa hyvin ohuesti Maalahden limppu pohjasta, päädyistä ja sivulta. Leikkaa leivästä viisi kappaletta n. 7-8 mm siivuja.

Raasta Juhla –juusto hienoksi ja sekoita hyvin tuorejuuston kanssa. Mausta cayanne -pippurilla, mustapippurilla ja hunajalla.

Kostuta kuohuviinillä leipäpohjaa pensselin avulla. Jaa juustomassa neljään osaan ja levitä leivän päälle. Tee neljä kerrosta ja laita päällimmäiseksi kostutettu leipäsiivu. Kääri tämä tiiviiseen pakettiin varmistaen kakun tasainen muoto ja suorat pinnat. Laita jääkaappiin vetäytymään vuorokaudeksi. Voit laittaa kevyen painon kakun päälle.

Kiehauta 2 dl kuohukermaa, lisää siihen murustettu Aura-juusto ja sekoita hyvin. Anna jäähtyä kylmässä seuraavaan päivään.

Kuorruta kakku Aura-juustotahnalla. Koristele paahdetuilla mauste-päärynälohkoilla ja paloilla sekä vesikrassilla, herneenversoilla ja kukilla. Voila, kas tässä juhlatarjoiltavaa yhdessä Vilarnau Reserva Cava Brut –kuohuviinin kanssa!

Tehty sisältöyhteistyössä Uniq Drinks Finlandin kanssa.

Travel

London Eye

12.5.2017

 

Pikapyrähdys Lontoossa eli välilasku matkalla Bostoniin. ’Viivytetty ’Talviloma’ Itä-rannikolle ja New Engllandin alueelle alkoi Vanhasta Englannista. Neljän tunnin aikana koettua: Victoria Stationilla kuningatar Victorian ajattelua lähinnä koukuttavan ja ihanan Victoria-sarjan vuoksi, Lontoon taksi ja perienglantilainen asiakaspalvelu, cappuccino ja pain de cocolate, fast track-lipulla Londom Eye -maailmanpyöräkierros ( n. 30 minuuttia oli pyörähdyksen kesto), Lontoo 360 astetta,  Big Ben ja Westminster Bridge, kävelyä pienillä kujilla ja vilkkaiden katujen varsilla, kirsikan kukkia, koululaisten krikettipeli viheriöllä ja ulkona nautittu Ramen -lounas ravintola Wagamamasssa. Oikein hyvä pit stop- oli tämä. Joskin pitkä välilasku teki pitkästä matkasta todella pitkän! Nyt on vuorossa lepoa ja aikaerototetuttelua Bostonin päässä.

Food & Beverage, Sisältöyhteistyö

Uunisiikaa

9.5.2017

 

Uunisiikaa ja Alamos Chardonnay 2016

 

400 -500 g puhdistettu, kokonainen siika / kaksi syöjää

suolaa, sitruunaa, timjamia, valkosipulia, tilliä

Pese ja kuivaa siika. Suolaa sisältä ja ulkoa.

Leikkaa valkosipulista ja sitruunasta siivuja. Asettele siivuja sekä tuoretta timjamia siian sisään sekä päälle.

Laita uunipellille leivinpaperin päälle. Lorauta siian päälle hiukan hyvää oliiviöljyä.

Paahda uunissa n. 10 min 220 astetta. Varmista siian kypsyys vetämällä selkäruoto pois, Jos se irtoaa hyvin, on siika kypsä.

Tarjoile siian kanssa uusia perunoita, voissa kevyesti paistettua baby-pinaattia, keitettyä vihreää parsaa sekä Hollandaise -kastiketta.

Nauti aterian kanssa argentiinalaista, tammikypsytettyä Alamos 100 % Chardonnay-viiniä. Sen puhdas ja sitrusmainen sekä hennon hedelmäinen maku sopii mainiosti siialle, vihreille kasviksille sekä pehmeälle Hollandaise -kastikkeelle.

 

Sisältöyhteistyössä Uniq Drinks Finlandin kanssa.

Food & Beverage

Parsaa Oopperassa

6.5.2017

Parsa Pop Up

Höyrytettyä vihreää ja valkoista parsaa

Fenkoli Hollandaise

Paahdetut varhaisperunat

Hunajagrillattua lohta ja sitruunainen sinappicreme

Stadilaista kylmäsavuporsasta ja kuusenkerkkää

Cesar –salaattia ala Ooppera

Makeita pisaratomaatteja

Hyrskynmyrskyn kurkkuja

Hunaja – ja cantaloupemenlonia

Mouhijärven juustoja: Pikku Heidi ja Metsuri

Raparperi –valkosuklaamousse ja Romanovin mansikoita

Kahvi/tee

Parsa-aika on jälleen tullut myös Oopperataloon. Monipuolinen Parsa Pop Up -buffet on tilattavissa 16.5. Tango-esitykseen tai 26.5. Aino esitykseen Oopperaravintolan nettikaupasta. Tango on loppuunmyyty lippujen osalta, Aino-esitykseen lippuja on vielä jäljellä.

Parsa -buffet on nautittavissa ennen esitystä yllä mainituissa esityksissä. Muutoin parsaa on tilattavissa salaateissa joko ennen esitystä taikka väliajalle kevään esitysten yhteydessä.

Food & Beverage, Sisältöyhteistyö

Vappuretkelle

28.4.2017

Vappuretken eväät ja Yalumba The Y Series Sauvignon Blanc

 

Mini Cold Dogs

 

Minikokoisia hot dog-sämpylöitä

 

Täyte 1 (6 kpl)

300 g lämminsavukirjolohta

2 rkl majoneesia

ripaus chiliä oman maun mukaan

1 rkl tuoretta sitruunamehua

 

Irrota kala nahasta ja poista mahdolliset ruodot. Hienonna haarukalla. Lisää muut aineet ja sekoita hyvin.

 

Täyte 2 (4 kpl):

100 g fetaa

50 g tuoretta baby-pinaattia

2 rkl creme fraiche

 

Sekoita kaikki aineet keskenään pienessä tehoseikoittimessa tai hienonna pinaatti veitsellä, raasta feta ja sekoita ainekset keskenään haarukalla.

 

Täytä sämpylät runsaalla täytteellä. Kääri kostutettuun ja hyvin sen jälkeen hyvin puristettuun leivinpaperiin tiiviiksi paketiksi. Laita jääkaappiin vetäytymään ennen tarjoilua.

 

Muuta:

Vihannestikkuja, dippikastiketta, maalaisperunalastuja, mansikoita ja Yalumba The Y Series Sauvignon Blanc 2015 –valkoviiniä.

Sisältöyhteistyössä Uniq Drinks Finlandin kanssa.

Travel

Tulum Beach

25.4.2017

Nyt en ole Meksikossa, olen Suomessa. Herääminen tämän päivän räntäsateeseen toi mieleen maapallon aurinkoisemmat paikat – ja erityisesti vuoden takaisen Meksikon matkan. Seikkailimme kahden viikon ajan Jukatanin niemimaalla nauttiebn niin, auringosta, rantahiekasta, merenaalloista ja Karibian leudoista tuulista, kuin Maya -kulttuurin perinnöstä. Ja tietysti mahtavan hyvästä ruuasta.

Tässä muutama tunnelmakuva Jukatanin Karibianpuoleisella rannikolla sijaitsevaan Tulumin rannikkoon. Vietimme täällä ensimmäiset kahdeksan vuorokautta matkastamme. Tulumin ranta on joogaajien mekka. Ja sen ranta sopii maniosti myös Kite Surfinnkiin, leijalautailuun. Tähän lajiin Meksikossa innostui pikkumies.

 

 

Music, Travel

A song by Mattia

24.4.2017

My dear friend Mattia from Montreal has just published his first single. Mattia is the most outgoing and energetic person who’s mission is to bring happiness to the world. He is a musician and an elementary school teacher. I am so happy to know Mattia and his family. Below is a picture from a brunch we were enjoying three yeasr ago at Montreal with Mattias parents and friends. Such a great day it was!

Here, a song by Mattia!

 

Food & Beverage, Sisältöyhteistyö

Pasha

12.4.2017

PERINTEINEN PÄÄSIÄSIPASHA

200 g voita

1,5 dl sokeria

500 g rahkaa

2 munaa

1,5 dl kermaa vaahdotettuna

puolikkaan sitruunan mehu

puolikkaan vaniljatangon siemenet

3 rkl mantelirouhetta

3 rkl rusinoita

 

Ota voi, rahka, ja muna hyvissä ajoin huoneenlämpöön.

Kokoa pashamuotti ja laita veteen likoamaan n. 15 minuuttia.

Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Vatkaa voi, vaniljan siemenet ja sokeri vaahdoksi. Lisää rahka, muna, mausteet ja lopuksi vaahdotettu kerma. Sekoita hyvin mutta varovaisesti.

Vuoraa muotti kostutetulla harsolla. Kaada seos valumaan muottiin vähintään kaksi tuntia.(Laita kattilan pohjalle teevati ja laita muotti kattilaan alassuin). Laita pasha valutuksen ajaksi jääkaappiin.

Kumoa pasha tarjoiluvadille ja koristele suklaamunilla, hedelmillä tai haluamillasi koristeilla.

Tästä määrästä tulee 1 iso pasha tai kaksi pientä. Muotin sijaan voit valuttaa pashan myös kahvisuodattimessa ja käyttää harson sijaan suodatinpaperia. Pasha muotin olen hankkinut Rauman kiulu –ja tynnyritehtaalta.

 

Nauti pääsiäisaterialla karitsan kanssa hedelmäisen runsasta Altaland Cabernet Sauvignon 2016 –punaviiniä. Nauti täyteläinen pasha jälkiruuaksi. Iloista pääsiäistä!

Sisältöyhteistyössä Uniq Drinks Finlandin kanssa.

Music

Serenade

31.3.2017

Olipa kerran nuori nainen, joka lähti kaukomaille. Sieltä palatessaan kotimaahan, hänen matkaan kuului päivän mittainen välilasku Pariisiin. Tammikuinen Pariisi, kävely pitkin talvisia katuja, kahvilassa istuskelua…  Hän tarttui kynään, kirjoitti sanat ja sävelet soivat jo mielessä.

Näissä raukeissa Pariisilaistunnelmissa toivotan oikein hyvää viikonloppua!