Browsing Category

Travel

Travel

Pikapyrähdys aurinkoon sekä Gulfood- ruokamessut

6.3.2016

P1520935Viime viikolla kävimme työporukalla vierailemassa Lähi-Idän suurimmilla ruokamessuillla Dubaissa. Gulfoof -messuilla opin, kuinka paljon maailmassa onkaan megabrändejä, joista meillä täällä Suomessa tai Euroopassa ei ole hajuakaan. Nämä valtaisat messut olivat kooltaan noin 5 x Helsingin Messuhallin kokoiset messut. Siis aika järkyttävän mittavat. Messut olivat toki täysin ammattimaiset ruokateollisuuden ja suurten yritysten väliset ostajamessut. Mutta meille tavallisille ravintola-alan asiakaspinnassa toimiville riitti messuilla myös paljon katsottavaa ja ihmeteltävää. Suoranaisia kotiintuomisia löytyi kuitenkin vähemmän – ehkäpä juuri messujen mittavuuden vuoksi.

Dubaissa rittää ilman messujakin huikeasti mahdollisuuksia kokea ruoka-alan tarjontaa. Esimerkiksi jättisuurten ostoskeskusten ravintola/pikaruoka/kahvila/street food-tarjonta on jo käymisen arvoista. Dubai Mallissa ravintoloiden lisäksi oli mm. luistelukenttä, vesiputouksia, lentosimulaattori sekä maailman isoin akvaario, jonka yli 20 m leveästä ja 10 m korkeasta ikkunasta voi katsella jätti-isoja rauskuja sekä jopa laitesukeltaa mukana. Akvaario tuli vastaan ’moolissa’ niin ylhäältä, alhaalta kuin sivulta päin tarkastettavaksi. Upea!

Pikapyrähdys Arabi Emiraatteihin antoi mahdollisuuden myös nauttia auringosta, uimisesta Persianlahdessa sekä hedelmäisten ja yrttisten juomien siemailusta! Ah, niin kivaa! Upo-uusi kokemus itselleni oli sishan poltto! Eli vesipiippu. Aromiksi piippuun valitsin ruusua, ei muuta. Se oli niiiiin hyväää! Mikäpä meidän oli maailman korkeimman rakennuksen Bjur Khalifan siimeksessä oleilla! (Korkeus 828 m).P1520870

P1520880

Travel

B&B Pianaura @ Valpolicella

5.10.2015

 

P1470559

P1470483P1480059P1470571

 

Take a break underneath this pergola.

Sip some wine.

After that take a book and read by the pool.

Simple instructions and easy to follow.

P1470580

During my vistit to Righetti winery at Valpolicella I stayed in the most wonderful B&B Pianaura.

Check the pictures and webside – make plans for your next vacation.

P1470566P1480061P1470487

This B&B is rather like a boutique hotel – an artistic one. The place is surrounded by beauty, peaceful countryside, harmony and pleasure for all the senses.

P1470490

P1470464P1470466P1470470

The Lady of the House is called Mara. She is so hospitable, friendly and helpful. At the same time you feel like this is your kingdom. You can freely enjoy the surroundings,  garden and the house.

P1470519

P1470537

Simplicity and small details creates the beauty.

Touch of Mara’s magic fingers can be sensed!

P1470526P1470590P1470605P1470650P1470575

When you visit Pianaura, reserve time just to be and relax. For a while don’t go anywhere. And by the time you feel like going around there are so many wineries and small villages and local food around you. You can also do long walks by the vinyards and hills of Valpolicella.

Pianaura’s Bed & Breakfast for my taste.

P1480044P1480054P1480064P1470612

Travel

Valpolicellassa

29.9.2015

Valpolicella polku pysty P1470664

Valpolicella tieviitta P1470706Kesällä vierailin Valpolicellan alueella Veneton maakunnassa Pohjois -Italiassa. Valpolicellan viinialue on vehreä keidas, jonka maaperä koostuuu moreenista ja dolomiitti-sorasta. Maaperä yhdistettynä Garda -järven läheisyyteen ja Adrianmeren tuuliin luo suotuisan maaperän ja kasvualustan alueen upeiden viinien rypäleille. Alueen viljellyin lajike on Corvina -rypäle. Lisäksi viineissä käytetään Rondinella- ja Molinara-rypäleitä.

Valgataran laaksossa vierailin Luigi Righettin viinitilalla, jossa pääsin tutustumaan perheyrityksen toimintaan. Luigi Righettin tila työllstää 12 henkilöä kokopäiväisesti ja tuottaa kaksi miljoonaa pulloa viiniä vuodessa. Soup Operan ruokaviini edellisessä jutussa on juurikin tämän talon Campolieti Valpolicella Ripasso. Tämä ripasso-menetelmällä valmistettu on erinomainen ruokaviini. Juuri sellainen, josta alue on kuuluisa. Luigi Righettin tilan enologi on perheessä neljännessä polvessa viinejä valmistava Gianni. Hänen päämäränä tehdä erinomaisia ruokaviinejä alueelle tyypillisen ruuan kanssa nautittavksi. Myös Righettin tilan Capitel De’Roari Amarone della Valpolicella Classico hivelee makunystyröitä. Giannin mielestä tämä amarone on parhaimmillaan kuitenkin sellaisenaan tai parmesan-juuston kanssa nauttittuna.

Selfie P1470700Valpolicella tie ja kukat P1470726Valpolicella polku2 P1470681Laaksossa tein parin tunnin kävelyn kärrypolkuja pitkin. Eteeni avautuivat huikeat maisemat. Alla olevassa kuvassa häämöttää myös läheinen Garda-järvi. Kesäkuussa rypäleet olivat tietysti vielä pieniä ja raakileita. Valpolicella Gardamaisema P1470925Valpolicella laakso P1470722Valpolicella rypäleet P1470670Righettin perheen vieraanvaraisuudesta sain nauttia niin paikallisissa ravintoloissa kuin itse tilalla. Nautin kolme ylellistä ja herkullista ateriaa yhdessä talon koko viinivalikoiman kanssa. Spumantea, rosé-viiniä, valkoviiniä ja makeaa reciotoa edellä mainittujen viinien lisäksi. Valpolicellassa ruoka koostuu metsän antimista, sienistä ja riistasta, juustoista, polentasta, tryffeleistä… ai, jai! Alueella kasvaa luonnollisesti myös paljon hedelmäpuita, erityisesti kirsikoita.

Valpolicella Luigi ja Gianni P1470910

Luigi ja Gianni Righetti – isä ja poika. Molemmat ovat ammatiltaan enologeja. 92- vuotias Luigi omaa ilmiömäisen muistin ja pystyy kertomaan ykstyiskohtaisesti vuosikymmenten takaiset sää- ja kasvuolosuhteet Valpolicellasta Valgataran laaksosta. Edelleenkin hän varmistaa päivän tapahtumat miniältään Paolalta aamuvarhaisella soitolla.

Valpolicella ja pasta P1470977 puureliefi P1470824

Righettien tilan vintillä kuivataan syksyllä viinirypäleitä keskitalven amarone-viinien valmistamista varten. Rusinoituneista rypäleistä puristetaan tiivis sokeripitoinen mehu, josta käytetään amarone-viini. Tätä menetelmää kutsutaan appassimento-menetelmäksi. Ripasso-viini syntyy, kun Valpolicella Superiore Classico viiniin uutetaan amaronen valmistukseen käytetyt, jo kertalleen puristetut rypäleet. Alun perin rusinoituneista rypäleistä valmistettiin makeaa Recioto-viiniä. Amarone syntyi vahingossa, kun recioto meni ’yli’ ja sokeri muuttuui viinissä alkoholiksi. Valpolicellassa valmistetaan nykyään molempia viinejä, mutta Amarone-viinit ovat valloittaneet koko maailman.

Valpolicella amarone-rypaleet P1470866

Valpolicella recioto P1480007 Valpolicellan alue on suositeltava matkailukohde. Se on aivan Veronan tuntumassa mutta alueella voi nauttia luonnosta, upeista maisemista sekä tutustua maailman parhaiden viinien valmistukseen. Ja niin voi myös nauttia Veronan kaupungin läheisyydestä, sen ravintoloista ja viinituvista sekä tietysti kuuluisista Ooppera -juhlista kesäaikaan.

Valpolicella polku P1470667

 

Food & Beverage, Travel

Laula oi, kesän sävel soi! Syntymäpäiväjuhlintaa Hailuodossa

3.8.2015

P1500086P1500030Heinäkuun ihanimpana lauantaina saimme viettää isosiskoni Ennan 50 -vuotisjuhlia. Juhlat järjestettiin Hailuodossa vanhempiemme kesäkodissa. Juhlavalmisteluja teimme sisaruksien kanssa yhdessä useiden päivien ajan – samalla hiukan jo ennakkoon juhlien sekä valmisteluista ja yhdessäolosta nauttien.

Juhlat alkoivat aurinkoisena iltapäivänä Luovon mökin pihamaalla. Alkujuomana tarjoiltiin Aperol Spritz. Onnittelujen ja alkutervehdysten jälkeen siirryimme veneverstaana toimineeseen piharakennukseen viettämään itse juhlaa.

P1490983P1500092P1500043P1500011P1500025

 

P1500013P1500017

Tässä venevertas vielä odotta juhlijoita. Saimme 40 vierasta istumaan yhden pitkän kattauksen ääreen. Viidelle pienimmälle oli oma pöytä.

Ennan Juhlamenu

Savustettua Perämeren lohta

Keitettyä poronkielitä

Poron paahtopaistia

Ranskalainen perunasalaatti

Minttu-fetasalsa

Paahdetut vihannekset

Savuinen kickherne-avocadosalaatti

Vihersalaatti ja Hailuoto -cocktailkastike

Rieska ja voi

Custoza Terre in Fiore Organic 2013

P1500031

P1500055P1500069

P1500118P1500076P1500072P1500064P1500066

P1500038

Italialainen Gardan alueen Custoza Terre in Fiore Organic 2013 -viini oli valittu matkatuliaisena juhlajuomaksi. Viini löytyy Alkon valikoimista. Tämä hedelmäinen, kuiva ja sopivasti hapokas viini sopii erinomaisesti monien makujen kanssa.

Juhla -aterian herkin hetki koettiin, kun Eerika soitti konserttikanteleella Ennalle onnittelulaulun.

Laula oi, kesän sävel soi.

Laula oi, kesän sävel soi.

Synttäreitä viettäessä, Enna -täti sydämessä.

P1500122P1500127P1500125Kyllä, tässä vaiheessa oli silmäkulmat kosteana. Eerika laulaa huikean kauniisti, ja soittaa myös. Kantele on ihan mahtava soitin. Ja mikä ilo, että Eerika soittaa kanteletta! Myös Eerikan äiti Veera(-sisko) piti puheen ruokailun aikana.

P1500132P1500134P1500143Välillä otettiin snapsit.

P1500107P1500110Viisi serkusta sai juhlia omassa pöydässä.

Oona, Sisu, Eerika, Greta ja Mosku.

P1500148

P1500162P1500173Syntymäpäiväkakku oli Hailuodon perinteiden mukaan mansikkainen Brita -torttu. Kahvihetkeä ennen saimme kuulla veljemme Antti-Jussin puheen sekä äitimme Anna -Maijan runonlausuntaa. Helvi Hämäläisen runo Syntymä on pitkä ja vaikuttava. Tässä pieni osa runoa:

 

Oi minun äitini, dryadi, metsäomenapuun henki,

jonka omenalihasta synnyin kuunvaloisena yönä.

Äitini varasti niitystä kestehelmet sinä yönä,

kantoi valkeissa jaloissaan kasteen isäni vuoteeseen,

lumivalkeassa ihossaan suurissa lanteissaan,

kasteen tuhannet hopeaiset silmät.

Niitty nousi isäni vuoteeseen tuhannet kirkkaat silmät

ruumiissaan.

***

Astuin pimeydestä kuin äkkiä syttyvä tuli, himoiten elämää,

rakastaen maailmaa,

valtasin äitini ruumiin kuin hedelmä puunoksan.

Tulin maailmaan äitini punaisten poskien vuoksi,

hänen silmiensä suurista kirkkaista järvistä,

hänen lantionsa maljasta,

hänen reisiensä lumivalkeasta lihasta,

synnyin hänen hiustensa runsaasta virrasta kuin vedenhenki,

hän itse oli kuin vedenimpi, vihertävä ja valkea, paksu,

kultahiuksinen ja kultasuomuinen.

Kuva: Michael Marnin Jacobs

Tässä vielä äitimme tekemä lahja Ennalle. Tilkkutäkkiin on ommeltu viisi vuosikymmentä kankaita äitini,isäni, Ennan ja koko perheemme elämästä.

Travel

Linie Awards 2015 -kilpailun chef -sarjan voitto tuli Suomeen

14.6.2015

P1470238P1470246Viime keskiviikkona Tukholmassa kisattiin pohjoismaisesta Linie Award -tittelistä niin kokkien kuin baarimestareiden sarjoissa. Norjalainen Linie Akvaviitti -juoma on klassikko palanpainike Skandinaavisen ruuan kanssa nautittavaksi. Omassa lapusuudenkodissani nämä snapsit juodaan saapasmallisesta snapsilasista kumattamalla saappaan kärki otsaan. Illallisella osasin ottaa snapsit hiukan rauhallisemmin siemaillen. Hyvä niin, sillä Linie Akvaviitti oli ruokajuomamme läpi aterian. Lisäksi nautimme Åbro Bryggerien  Mästarens Premium Gold-olutta.

P1470282CHEF%20JURYKilpailussa oli tänä vuonna Ruotsin, Norjan, Tanskan ja Suomen lisäksi kilpailijat Saksasta. Suomea edusti Ravintola Olon kokki Taneli Myllyvirta. Tuomaristossa Suomea edusti Ask-ravintolan Philip Langhoff. Ja waude, kokkisarjan voitto tuli Suomeen.

B43A1146Linie%20chefsTässä kuvassa ovat Taneli jaTanelin kilpakaverit. Ja ylempänä Tanelin voittoisa annos. Tärkeä kriteeri oli luonnollisesti annoksen sopivuus Linie Akvaviitin kanssa nautittavaksi. Tanelin annoksen pääraaka-aine oli silokampela. Kastike oli tehty meriravusta, annoksessa löytyy fenkolia, kuminaa, anista, kuivattua ja savustettua silokampelan mätiä, sekä yhteistyössä Kotipellon Puutarhan kanssa annokseen kasvatettuja minikurkun kukintoja sekä yrttejä. Jokainen kilpailija esitteli annoksensa ja kertoi annoksen syntytarinan gaalayleisölle. Tanelin annoksen ideat olivat syntyneet Lapin reissulla. Tämä välittyi niin annoksesta kuin sujuvasta tavasta kertoa työstä sekä ideoista. Skål, bravo ja kippis Taneli!

P1470253 P1470266 P1470284Baarimestareiden sarjassa Suomea edusti hurmaava ja tyylikäs Jere Vihervaara 100 Dogs -baarista. Myös Jeren varma, hallittu, rauhallinen ja keskittynyt ote olisi hyvinkin voinut tuoda voiton Suomelle. Täytyy tunnustaa, että ennakkosuosikin värähtelyä oli Jeren kohdalla ilmassa. Mutta – voitto tuli Ruotsiin niin ikään hurmaavan upeasti kilpailusta suoriutuneelle Charlotta Berggrenille. Charlotta cocktailista löytyi mm. porkkanamehua ja punssia. Kovin skandinaavinen ote oli tässäkin.

CHARLOTTA_SWE1Upea gaala pidettiin Tukholman kaupungintalolla. Mikä miljöö! Ja miten tyylikkäästi mutta rennon jouhevasti ilta olikaan järjestetty. Ja kas, löysinpä itseni media-sivuilta alla olevasta kuvasta.

TABLE2Illallisen aikana nautittiin kolme ruokalajia ja kolme akvaviittia. Ensimmäinen oli Linie, joka ei ollutkaan Linie, sillä se ei ollut vielä matkustanut sherrytynnyrissä merten taa kypsyttämään makuaan. Härkä carpaccion kanssa tämä kypsymätön raakile maistui kyllä varsin lupaavalta. Ja lupaus täyttyi pääruuan kanssa. Miedosti savustettua lohta, piparjuuri hollandaisea ja uusia perunoita. Simple like that! Ja loistavan nautittavaa Linie Akvaviitin kanssa. Marjainen jälkiruoka sai seurakseen meriltä palannutta ja toiseen kertaan (tammi)tynnyrissä kypsytettyä akvaviittia. Hyvin kehittynyt, sanoisin.

P1470290 P1470293 P1470299Ja niin, kaunis kesäkuinen päivä painui mailleen ja lähtiessä Stockholm Stadhusetin torni loisti iltavalaistuksessa. Sama näkymä, kun poistuu Nobel-gaalasta. Aika huikeaa oli päästä nauttimaan tästä.

P1470303

 Linie Akvaviitti on maustettu perunaviina. Kypsytyksen aikana Linie Aquavit -tynnyrit lähetetään 4,5 kuukaudeksi laivoilla päiväntasaajan yli Australiaan ja takaisin. Linie Aquavitin valmistuksen aloitti jo lähes 200 vuotta sitten trondheimiläinen Jørgen B. Lysholm, joka huomasi, että akvaviitti paranee merimatkojen aikana.

Kiitos Arcus ikimuistoisesta, hauskasta ja herkullisesta illasta akvaviitin ja mainion ruuan parissa.

Kuvat Soup Opera ja Linie Award media-sivusto.

LINIE_AQUAVIT_Bottle[1]

Travel

Baijerissa eurooppalaisen posliininvalmistuksen juurilla

22.5.2015

P1450873P1450766Viime viikolla pääsin kesätunnelmiin Baijerissa. Sain kokea työn puitteissa ainutlaatuisen mahdollisuuden tutustua saksalaisen astiatuotannon koko valmistuketjuun alkumetreiltä loppupisteeseen. Vierailimme BHS Tabletop-yrityksen kolmessa eri tehtaassa. Vierailut kestivät koko päivän ja niiden kulku seurasi astiatuotannon linjoja tehtaissa. Lisäksi perehdyimme eri mallistoihin jokaisen tehtaan show roomissa. Ja tietysti nautimme kaikki ateriamme astioista, jotka oli valmistettu vierailumme kohteissa.

Posliinin valmistus on keksitty Kiinassa 600-luvulla. Silkkitietä pitkin astiat saapuivat Eurooppaan 1300-luvulla. Salainen posliinivalmistuksen resepti selvitettiin 1700-luvulla Saksassa. Meissenin tehdas oli ensimmäinen teollisen posliinin valmistaja Euroopassa.

Mitä posliini on?

’Posliini eli porsliini on kaoliinista, maasälvästä ja kvartsista polttamalla valmistettu, murtopinnaltaan valkoinen, kova ja läpikuultava keraaminen tuote, joka syntyy siten, että maasälpä ja kvartsi sulavat ja näin syntyneet silikaatit muodostavat sulamattomien kaoliinihiukkasten kanssa tiiviin seoksen. Raaka-aineiden suhteita vaihtelemalla saadaan koostumukseltaan ja ominaisuuksiltaan erilaisia posliinilaatuja. Jos edellä mainittuun seokseen sekoitetaan luutuhkaa, se sulaa helpommin.’

P1450783P1450897P1450815P1450825P1450884Kaunisssa Weidenin kaupungissa vierailimme Baucherin tehtailla. Schönwaldin tehtaat sijaitsevat samannimisessä paikassa ja kolmannen päivän vierailumme kohdistui Selbiin Tafelsternin tehtaaseen sekä BHS -konsernin logistiikkakeskukseen.

Kuluneella viikolla olen Helsingissä ruokaillut useamman kerran ravintoloissa ja katsonut astioita uudella silmällä. Kyseisten tehtaiden tuotteita löytyy kaikkialta!

Tehdasvierailut avasivat silmät sille, miten käsityövaltaista astiatuotanto on edelleen. Ja kuinka monia työvaiheita jokainen astia käy läpi.

P1450978P1450915P1450927Logistiikkakeskuksessa on varastoituna 120 000 ltk astioita. Robotit tuovat ja vievät laatikoita pakkaamoon yötä päivää. Kerrassaan mittavaa toimintaa!

P1450989 P1450993Ja tietysti nautimme matkalla astioiden, kesäisen ilman  ja kauniiden maisemien lisäksi myös pretzeleitä (baijerissa bretzelit) sekä paikallisia, raikkaita panimotuotteita.

Upea opintomatka! Ikimuistoinen. KIITOS!

P1450950P1450960P1450829P1450759P1450876

Travel

Gaudin sinistä ja muita matkamuistoja Barcelonasta

20.4.2015

P1430007P1430017

Tässä katselen kevättalven tunnelmia helmikuiselta Barcelonan reissulta. Aurinkoinen, mutta viileä kevättalven viikonloppua Katalonian alueella helli meitä cavalla, kauniilla maisemilla sekä herkullisilla makunautinnoilla. Vierailimme Freixenetin viinitilalla. Perheomisteisen tilan cava on maailman myydyin espanjalainen kuohuviini. Tilan loputtomilta tuntuvissa kellarikäytävissä teimme pienjunalla kierroksen cava -maailmaan.Tila sijaitsee noin tunnin ajomatkan päässä kaupungista logistisen viisaasti rautatien varrella (siis pullojen logistiikan kannalta, useat cava-talot Kataloniassa on rakennettu rautatien varteen).

Itse kaupungissa yövyimme W Hotel Barcelonassa, jonka korkeuksista saimme nauttia huikeista näkymistä niin keskustan, meren kuin rannankin suuntaan. Hotelli sijaitsee La Barcelonatan kaupunginosan tuntumassa. Aamun juoksulenkki rannalla on hyvä tapa heittäytyä paikallisten joukkoon nauttimaan aamun valkemisesta. Aamujuoksut ovat jälkeenpäin katsottuna muistorikkaita matkojen kohokohtia.

Myös koto-Helsingissä aamulenkit Merisataman ja Kaivopuiston ympäri sekä kotiinpaluu Ruoholahden kanavan kautta ovat minulle kevät -ja kesäkautena paras aloitus päivälle. Sitten, kun talviuintikausi on ohi.

P1430193P1430210

Yllä olevien kuvien Mercat Boquerian baarissa olen lounastanut jokaisella elämäni Barcelonan matkalla (tämä oli neljäs). Bar Central La Boqueriassa on mielestäni tunnelma, ruoka ja kokemus juuri kohdallaan. Boquerian kartasta löydät Bar Centralin kohdasta 494. Mercat Boqueria sijaitsee La Ramblan varrella keskeisellä paikalla ainakin matkailijoiden näkökulmasta. Tällä ruokahallilla on pitkä historia Barcelonan merkittävänä kauppapaikkana.

P1430058P1430067

Antonio Gaudin Park Guellin kävely ja opastettu kierros avasi kuuluisan puiston saloja uudella, milenkiintoisella tavalla. Kuvan talo vasemmalla on portinvartijan talo. Siellä kohtasin jotain kaunista ja sieluuni juuri sopivaa, Gaudin sinistä tunnelmaa. Nauti kanssani!

P1430120P1430121

P1430127Näistä yksityikohdistsa löytyi parhautta!

P1430166Samoin vierailimme opppaan kanssa kuuluisssa Sagrada Famiglia -kirkossa. Sen yksityiskohtana tämä ovi, johon on kymmenillä kielillä kirjoitettu lause:

Anna meille tänä päivänä meidän jokapäiväinen leipämme.

Mikäpä paremmin sopisi ruokabloggaajan huoneentauluksi!

Travel

Sauris – ikivanha Alppikylä

31.1.2015

P1410123

P1410134En ole juurikaan matkustanut Alpeilla. Parin vuoden takainen Salzburginmatka oli minulle ensikosketus Alppiseutuihin. Yläilmoista käsin olen tosin päässyt Alpeista useaan otteesseen nauttimaan. Mutta nyt myös maankamara ja sen kiemuraiset vuoristotiet veivät Alpeille. Niinpä odottelin kovasti myös maisemanmuutosta. Onneksemme myös pilviverhot väistyivät korkeuksia tavoitellessa. Ihana ilma ja huikeat näkymät.

Sauriksen kylä sjaitsee friulilaisten Dolomiittien ja carnilaisten Alppien rajamaastossa. Itseasiassa on olemasaa alakylä Sauris Sotto (jossa yövyimme) ja yläkylä Sauris Sopra. Kylät ovat syntyneet 1200-luvulla. Alueella rakennukset ovat saksalaistyyppisiä puurakennuksia ja erityisesti yläkylässä on jäljellä todella vanhoja puuasumuksia, jopa 1500-luvulta!

Lago Sauris on vihreänä kimalteleva tekojärvi laaksossa. Järven pintaa voi ihailla ylhäältä kylästä käsin. Miten kaunis järvi!

P1410136P1410129P1410131P1410130P1410132Alakylässä oli mukava tarkastella asukkaiden puhteita. Kauniisti kukkivia pelargooneja keräiltiin jo talvisäilöön. Lämmitystä varten jokaisen talon seinustat ja kaikki mahdolliset kolot oli täytetty puilla ja tikkusilla. Sekä täällä, että alempana Poffabrossa useat vanhukset tulivat metsästä puidenkeruumatkalta. Kasvimailla oli vielä paljon syyssatoa.

Myös Sauriksen kylä on kuuluisa pyökkipuulla miedosti kylmäsavustetuista kinkuistaan.

Huomaa! Lago Sauriksen vihreä pinta pilkottaa kuvassa vuorten keskellä.

P1410146P1410152 P1410157P1410172P1410162Itetaidetta ja järjestelmällisiä puupinoja. Sytykkeitä varattuna!

P1410161P1410175Paimen ja lampaat.

P1410197P1410199P1410179Sumuinen aamu ja Lago Sauris.

Travel

Poffabron kylä – pikkuteitä kohti alppeja

30.1.2015

P1410103

San Danielin kinkkutankkauksen jälkeen matka jatkui kohti Alppeja. Mutkaisia teitä, kiipeämistä ylöspäin, kapeita kohtia, jyrkänteitä, juuri näköala-autoiluun sopivia pikkuteitä. Niillä ajelimme. Aurinkoinen rannikko jäi taakse ja olimme taas hetkittäin sumun verhoamana. Mutta harmaudessa ja tässä maisemassa ei usva haitannut. Kaikki näytti satumaisen kauniilta. Ja ihmekö tuo, kun ajelimme läpi vuosisataisten maisemien, jossa ihminen ja luonto ovat harmoonisesti muokanneet asumustoja.

P1410060P1410062Poffabron kylän talot ovat kerrostaloja. Hiekka-ja kalkkikivestä tehdyt rakennelmat ja niihin yhdistyvät puuosat, kuten parvekkeet, kertovat vanhaa historiaa ja ilmentävät harmoniaa. Kaikki on niinkuin ennen. Ennen tarkoittaa 1500-lukua. Omena-hortensiakoristeet kylän kaivon ympärillä sekä jokaisessa talossa muistuttivat vastikään vietetyistä syysjuhlasta. Juhlan aihe  oli antiikkilajikkeiset omenat. Tämän kylän gastronominen puoli olikin meille kylän baarissa nautittu omenamehu!

Olen ovifriikki!

Matkalla Poffabroon nautimme lounaan toisessa kylässä. Silloinkin lautaselta löytyi kinkkua ja leikkeleitä sekä alueen erikoisuutta, pitina-makkaraa.

P1410054P1410051Täältä Alppien esialueelta matka jatkui kohti varsinaista Italianpuoleista Alppiseutua. Voisi sanoa, että italialaisuus jäi näille korkeuksille – edessämme oli muutos toisenlaiseen Alppikulttuuriin, vaikka Italian rajojen sisäpuolella pysyttelimmekin.

Travel

San Daniele ja kasvualueen mukaan luokiteltua suussasulavaa prosciutto crudoa

29.1.2015

P1410023P1410026San Danielen kylä ja seutu on Italian parhaiden possujen kotiseutua.

images[3]Kuuluisat San Danielen kinkut valmistuvat vähintään 13 kk:n suolauksen ja ilmakuivauksen tuloksena Udinen maakunnan suotuisassa mikroilmastossa, joka takaa sekä possuille parhaan, luonnollisimman kasvualustan sekä itse kinkulle sen ominaisuudet taivaisiin kohottavan valmistustavan. Kinkuilla on kasvupaikkaan liittyvä luokitus, Protection Designation of Origin, italiaksi D.O.P. San Danielin possuista syntyy suussasulavan, makean suolainen herkkupala. Paikallisessa ravintolassa tilasimme kinkkua alkupalavadillisen: saimme metrin pituisen laudan, hiukan useamman suupalan siis.  Mutta ei todellakaan hätää, meille tämä upposi tuossa hujauksessa.

Suussasulavaa!

Kinkkualkupalojen päälle nautimme Bistecca di Manzon, tälläisen kunnon kokoisen härän t-luupihvin. Liha valmistettiin friulilaisessa grillissä, joka on paikallisten talojen keittiön sydän. Jaksoimmeko sitten syödä pihvinkin loppuun, sitä en kerro!

San Danielen alue sijaitsee ylängöllä. Itse kylä on kukkulan laella. Täältä matkamme jatkui kohti esi-alppialuetta.