SoupOpera

Yrttikuorrutettua paahtopaistia, uusia perunoita, sipuli -voikastiketta, varhaiskaalta, tuorehernesosetta, avomaankurkuista tehtyjä mummonkurkkuja.

Resepti paahtopaistille löytyy tästä.

                                                                                                                                                                                                                                                                                    Perheen ikimuistoisimmat juhlat ovat ylioppilasjuhlat. Tässä tunnelmia heti lakituksen jälkeen Yliopiston Juhlasalin portaikolta, kakkupöydästä, juhlajuomasta, musisoinnista, nuorimmasta juhlijasta, ruusuista sekä tietysti äidistä ja tyttärestä.

Vietanamilaisia kesäkääryleitä eli riisipaperiin käärittyjä maukkaita tuorevihannestäytteisiä makupaloja valmistaa aivan uusi Riisirulla -yritys. Näitä sorminsyötäviä rullia valmistetaan erilaisilla makuvaihtoehdoilla. Testiryhmämme valitsi laajasta valikoimasta härkä -, ankka -, lohi -, katkarapu- ja tofutäytteiset vaihtoehdot. Nam! Aivan ihanan raikkaita olivat!! Riisirullille sai kotiinkuljetuksen. Yrittäjä – keittiömestari Marko Laasonen toi itse rullat perille. Tuotteita on myös myynnissä Helsinki -Vantaa lentokentän My City Helsinki -ravintolassa.

Sisu -serkku juhli viisivuotisuuttaan viikonloppuna. Toivekakku toteutui. Sisu rakastaa berliininmunkkeja!!

Tämä “Ilman Kilpailijaa” -kakku on paras leivonnainen, jonka osaan valmistaa ja jota mielellään itsekin syön. Tässä kakku viime keväältä, kun Auran 18 -vuotisuutta juhlittiin. Ruokapuoli keskittyi välimerellisiin kasvisruokiin ja viimein puolen yön aikaan oli kakun syönnin aika. Kakku on siis kuvattu loppukevään iltahämärässä ja siksi vähän epätarkka. Lapsuudenkodissani tätä kakkua tehtiin usein (siis juhliin, joita siis järjestettiin usein). Innostuin päivittämään kakun tänään osallituakseni samalla Liemessä -blogin arvontaan.

Sans Rival (ohjeesta tulee 3 gn -pellilstä marenkilevyjä, 1/3-osa ohjeesta saa 3 isoa pyöreää  kakkulevyä)

 16                        valkuaista

600 g                   mantelijauhetta

800 g                   tomusokeria

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Yhdistä sokeri -mantelijauheseos. Paista 150 astetta n. 30 min.

Valmista Creme Patisssiere

16                        keltuaista

1,2 l                     kermaa

1                           vaniljatanko halkaistuna

4 dl                      sokeria

700 g                   voita

Valmista vaniljakastike saostamalla keltuaiset ja sokeri kerman kanssa. Vatkaa voi vaahdoksi. Lisää jäähtynyt vaniljakastike ohuena nauhana vatkattuun voihin.Kasaa kakku kerroksittain, niin, että päälle tulee myös creme patissiere. Laita pinnalle vielä paahdettuaja mantelilastuja. Kakku hyhmettyy sopivasti kylmässä ja siitä on helppo leikata vaikkapa pieniä leivospaloja. Voit myös valmistaa kakun ajoissa pakkaseen ennen tarjoilua.

Aamulla laitoin porisemaan minestronekeiton lauantain lounasruuaksi. Pavut kypsensin erikseen (olivat yön yli likoamassa), samoin Byodon luomumakaroonit. Tomaattipohjaiseen keittoon laitoin runsaasti valkosipulia, sipulia, porkkanaa, palsternakkaa, yrttejä, laakerinlehteä ja kanalientä. Sekaan paistoin palvisilavakuutioita ja päälle Byodon luomupestoa. Ostoksilla ollessa kävin Fasun lähileipätiskiltä hakemassa leipää viikonlopuksi. Keiton maku tekeytyi ostoksillaoloajan ja kotiinpalattua odotti valmis, höyryävä keitto nälkäistä syöjää.

Byodon tuotteita tuo maahan Luomulaatikko.

Juhlistimme eilisiltana 3.2. alkanutta Jäniksen vuotta kiinalaisella aterialla. Aloitimme ruokailun sekoittamalla yhdessä Lo Yee San -lohisalaatin tykötarpeet. Tämän rituaalin yhteydessä toivotetaan vaurautta liiketoimiin ja työelämään. Muita ruokalajeja olivat Pekingin ankka, höyrytetty kuha, kasviksia nuudelikorissa ja paistettuja katkarapuja. Vaurautta ja onnea toivotetaan myös jakamalla pieniä punaisia rahakuoria toisille.Pöydän koristelin leikkirahoilla. Punainen on Uuden Vuoden väri.

Aconcaguan –laaksosta kotoisin oleva Maitèn punaviini on uutuus luomupunaviini. Viinistä löytyy selkeästi cabernet sauvignonille tyypillistä mustaherukkaa. Se on kypsytetty tammessa 10 kuukautta ja jälkimaussa voi aistia kehittyneempiä makuja, kuten lakritsaa, suklaata ja jopa hiukan savua. Viinin pehmeät tanniinit sopivat loistavasti hautuneelle, hyvin kypsyneelle hirvenlihalle. Tätä luomuviiniä voi suositella vaativammallekin nautiskelijalle. Nauti viiniä yhdessä hirvipadan kanssa ja käytä sitä myös padan raaka-aineena. Maitèn on edukseen alkutalven ruokapöydässä.

Hirvipata kahdeksalle

1400 g                hirven paistikuutiota tai lapakuutiota

0,5 plo                Maitèn punaviiniä

500 g                   juureskuutioita

4 dl                      juureslientä

                             mustapippureita, laakerinlehtiä

400 g                   pienikokoisia salottisipuleita

200 g                   paahdettuja palvikylkikuutioita

                             maizenaa suurustukseen ( ei pakollinen)

Pese juurekset hyvin ja kuori ne. Laita kuoret kiehumaan veden (6 dl)  ja merisuolan (1 rkl) kanssa. Keitä niin, että 2/3 jää jäljelle. Ruskista lihapalat voissa pannulla. Huuhtele pannu Maitèn- punaviinillä ja  kaada myös pataan. Lisää pataan myös kasviliemi ja mausteet.  Anna padan hautua 130 astetta kaksi tuntia. Lisää nyt pannulla ruskistetut juurespalat sekä kokonaiset, ruskistetut salottisipulit.  Anna hautua vielä 1 tunti. Voit kaataa kastikkeen padasta erikseen kattilaan ja suurustaa sen, mutta tämä ei ole valttämätöntä. Tarkista suola. Vinkki: liota salottisipuleita kiehuvan kuumassa vedessä 10 min. ennen kuorimista, niin kuori irtoaa helpommin.

Tarjoa hirvipata runsaalla voilla maustetun puikulaperunamuusin sekä tuoreen persiljan kanssa.

Isänpäivä laittoi minut miettimään asioita, joita meidän isä on tuonut elämääni. Meidän isä on rakastava, hänellä riittää kärsivällisyyttä ja pitkäjänteisyyttä perhe-elämässä. Meidän isä on aina optimistinen ja tarmokas. Hän on innokas ja täynnä suunnitelmia. Hän jaksaa olla lasten kanssa leikkisä, käy usein uimahallissa, ja heittäytyy touhuihin meidän kanssa. Hän on antelias ja joustava ja antaa äidin olla pomo- vaikka aika pomo itse onkin! Hän jaksaa aina tarttua pensseliin, kun saan uusia maalausinspiraatioita, ja toiveremontitkin tapahtuvat jossain vaiheessa. Hän jaksaa kuunnella äidin joskus tapahtuvaa jäkätystä ja löytää valoa ja huumoria arjen harmaimmallakin hetkellä. Hän jaksaa kannustaa toisia uusiin haasteisiin. Hän on tuonut paljon rakkautta kotiimme ja kaikki meillä vaan tykkäävät niin paljon meidän iskästä. 

Isänpäiväkortissani lukee : You brought me love.

Isänpäiväaamiaisella iskä sai sovelletun Eggs Benedicitine- annoksen, amerikkalaisia banaanipannukakkuja mustikoiden, creme fraichen ja vaahterasiirapin kera sekä Belvoirin päärynä-omenamehua. Vaikka kävimme eilen viisi kertaa kaupassa, olimme unohtaneet ostaa kahvia. Alakerran naapurit pelastivat pinteestä – näin isä sai myös aamukahvin- ja lehden - ja taideteoksen -ja villapaidan. Ja pitkät aamu-unet tietysti.

Belvoiren mehun ostin Mokosta. Eggs Benedictine annoksessa oli voissa paistettua Framboisen leipää, nopeasti wokattua babypinaattia, kylmäsavulohta, uppomuna ja hollandaisekastiketta. Amerikan pannukakkujen ohjeen googlasin netistä. Laitoin pannukakun keskelle baanaanisiivun ennen kääntämistä. Pannukakut ovat hyviä pelkän vaahterasiirapinkin kanssa.

Tämän kauden ensimmäiset piparit paistettiin tänä aamuna – äiti – ja lapsipupuja.  Niitä meillä sitten tehdäänkin melkein joka toinen  päivä ennen joulua, ja siemaillaan glögia siinä samalla. Ja poltellaan kynttilöitä, leikataan paperista lumihiutaleita ikkunaan, kuunnellaan joululauluja ( ei sentään vielä), soitetaan ja lauletaan ( ensimmäiset laulut jo tapailtu), koristellaan kotia pikkuhiljaa ja tietysti LUETAAN LELULEHTIÄ. (Viisaat vanhemmat piilottaisivat lehdet oitis ja näin välttäisivät päivittäiset pitkät jaarittelut siitä, milloin joulupukki tulee ja mitä pitäisi saada ja oikeastaahan se pitäisi saada heti nyt ja, ja.. argh..). Tässä vaiheessa yleensä tuikkaan cd- soittimeen tutkitusti  rauhoittavaa barokkimusiikkia ja yritän säilyttää jonkinlaisen piparintuoksuisen kotirauhan.