Archives

Food & Beverage, Sisältöyhteistyö

Yrttitomaatit

14.9.2017

 

Yrttitomaatit ja Yalumba Y Series Merlot -punaviiniä

2 pienehköä tomaattia/ syöjä

1 rasia Philadelphia Naturel -tuorejuustoa

1 keltuainen

50 g raastettua kovaa juustoa, esim. Mustaleima Emmenthal

1 valkosipulin kynsi hienonnettuna

yrttejä hienonnettuna, esim. persilja, timjami, rosmariini ja basilika

suolaa ja mustapippuria

Leikkaa tomaateista kanta ja kaiva tomaattiliha lusikalla rikkomatta tomaattia.

Valmista juustotäyte sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Lusikoi täyte tomaattien sisään, paista 200 astetta uunissa n. 10 -15 min. Katso kuitenkin, että tomaatit eivät hajoa. Tarjoile grillipihvin (possu tai nauta) sekä salaatin kanssa. Nauti aterialla kesitäyteläistä Yalumba Y Series Merlot –punaviiniä, jonka maussa voit aistia yrttien sekä tummien marjojen aromia.

Artikkeli on tehty sisältöyhteistyössä Uniq Drinks Finlandin kanssa.

Food & Beverage, Sisältöyhteistyö

Ravut sekä Aqua Vitae

12.9.2017

Olin vastikään tunnelmallisissa rapukekkereissä Ravintola HSS Paviljongissa Helsingin Liuskasaaressa. Ilta ei ollut aurinkoinen ja lämmin (yllätys) mutta tunnelmallinen ja herkullinen. Nautimme rapujen sekä muiden ruokien kanssa valikoiman tanskalaisen Spritfabrikk Aalborgin akvaviittejä, elämän vettä.

Aalborgin tuotteista Suomessa tunnetuin on Jubilaeums Akvavit.

Rapujen kanssa nautimme myös tillimaustettua akvaviittia. Minusta kuitenkin tuo kuminainen, korianterilla ja monilla yrteillä maustettu Jubilaeums- akvaviitti on parasta. Se myös sopii nautittavaksi niin monen ruuan kanssa. Raikas, kevyt olut sekä aromaattinen akvaviitti-snapsi ovat kyllä tosi hyvä ruokajuomapari monellekin ruualle. Olin  vastikään uudehkossa Hieta-ravintolassa syömässä. Siellä snapsilasit oli katettu valmiiksi pöytään. Kunnioitetaan skandinaavista juomaperinnettä, hyvä!Rapuillallisen pääruokana nautin metsästäjän leivän: ohut vasikanleike ja kanttarellisoosia paahtoleivän päällä. Tämän kanssa nautimme meripihkalla maustettua akvaviittia.  Suklaisen jälkiruuan makuparina toimi Porse -akvaviitti, jonka mauste on suomyrtti. Tämä kasvi on aromaattinen hiekkarantojen kasvi. Hailuodossa suomyrtti kasvaa länsirannoilla ja olen siitä itsekin uuttanut snapsijuomaa.

Kiitos Arcus Finland ja De Danske Spritfabrikken kivasta illasta  rapujen ja akvaviittien parissa!

Food & Beverage, Sisältöyhteistyö

Savulohisalaatti

30.8.2017

 

Savulohisalaatti Cantina di Custoza Terre in Fiore -valkoviini

 

Savustettua lohta tai kirjolohta (kuvassa vaaleaa Perämeren lohta)

Pinaattia ja mangoldia

Tomaattia, kurkkua, sipulia ja herneitä

Keitettyjä kuuden minuutin kananmunia

Omenaa ja varsiselleriä

Kastikkeeseen: 1 dl creme fraichea, 1 dl majoneesia, 1 tl sinappia, 1 rkl piparjuuriraastetta 1rkl sitruunamehua, ½ tl sokeria ja ½ tl suolaa.

 

Keitä kananmunat ( 1 /syöjä) ja jäähdytä kylmässä vedessä. Kuori ja puolita.

Kuori omena ja pilko se sekä varsiselleri pieneksi. Valmista kastike ja sekoita se omenan ja sellerin kanssa

(1 iso makea omena sekä kolme varsisellerin vartta).

Paloittele muut vihannekset kauniisti ja kuori herneet palkoista. Asettele kaikki ainekset lautaselle, laita kalanpala päällimmäiseksi ja ripottele annoksen päälle vielä tilkka hyvää oliiviöljyä. Nauti hedelmäisen raikkaan Cantina di Custoza Terre in Fiore valkoviinin sekä tuoreen saaristolaisleivän kanssa. Viini tulee Gardan alueelta ja sopii erinomaisesti nautittavaksi niin kalaruokien kuin mausteisten äyriäis/kasvisruokien kanssa.

Tehty sisältöyhteistyössä Uniq Drinks Finlandin kanssa.

Food & Beverage, Travel

Mustikassa

28.8.2017

Parasta juuri nyt on metsässä olo! Sienestämässä, kävelemässä, marjastamassa ja vaan olemassa. Tässä tunnelmaa Pyhtäältä, Munapirtin -saaresta, jossa vietin mitä voimaannuttavimman mökkiviikonlopun. Mökki metsän keskellä, meri aivan lähellä ja kaikki metsän antimet käden ulottuvilla. Valmistin sieniä kolmella aterialla sekä tämän mustikkapiiraan. Piiraaseen tein muropohjan, jonka päälle laitoin litran mustikoita, hillosokeria sekä muutaman mukaan eksynyneen puolukan. Paistoaika 40 min. Piiras sai koristeeksi metsävadelmia (kauniit yksilöt). Suurin osa vadelmista oli ulkonäöltä aika rupusia, mutta niistä tuli aromaattiinen ja täyteläinen metsävadelmahillo. Hillopurkit ovat tiiviisti suljettu. Ne odottavat Bostonista kotivisiitille tulevaa Aura-tytärtäni. Lapsia on ihana hemmotella!

Food & Beverage, Sisältöyhteistyö

Hiillostettuja Perämeren pikkusiikoja

17.8.2017

Hiillostettua siikaa, feta -melonisalaattia ja Spier Signature Chardonnay 2016

 

Tarvitset: hyvän hiilloksen, halsterin, tuoreita pikkusiikoja, merisuolaa

 

Suolaa kokonaiset, vatsasta avatut siiat päältä ja sisältä. Aseta siiat halsteriin ja kypsennä lähellä kuumaa hiillosta tummapintaiseksi, tässä menee vain muutama minuutti per puoli. Nauti siiat heti hiillostuksen jälkeen.

 

Feta –melonisalaatti

 

Kahta laatua vihersalaattia, vesimelonia, mansikkaa, kesäsipulia, minttua, basilikaa, syötäviä kesäkukkia, fetaa

 

Salaatinkastike: 1 rkl balsamicoa, 1 rkl inkiväärisiirappia, 1 rkl sitruunamehua, 1 pieni valkosipulinkynsi raastettuna, rouhittua mustapippuria, 1/2 tl suolaa: sekoita kaikki aineet hyvin. Tämän jälkeen lisää ½ dl laadukasta oliiviöljyä kastikkeeseen. Sekoita hyvin ja ripottele salaatin päälle.

 

Tarjoile tämän kesäisen lounaan kanssa tuoretta rieskaa, voita sekä eteläafrikkalaista hedelmäisen raikasta Spier Signature Chardonnay –valkoviiniä hyvin viilennettynä.

Tehty sisältöyhteistyössä Uniq Drinks Finlandin kanssa.

Travel

New York

13.7.2017

Toukokuun Yhdysvaltojen reissulla suuntasimme Bostonista New Yorkiin. Matkasimme sinne bussilla halki Massachusettsin ja Connecticutin osavaltioita kohti lounasta. Vettä satoi koko matkan.

New Yorkiin saapuessamme taivas repesi ja näimme vihdoin valoa. Manhattanin asfalttiviidakko alkoi lämpenemään. Kohta olikin jo helle. Ah, aurinko.

Nykissä yövyimme Lower East Sidella pienehkössä The Ludlow -hotellissa, sen kahdeksannessa kerroksessa. Skybox Loft -huoneessa oli pieni erkkeri ja siinä minikokoinen olohuone. Oi, tuo huone oli ihana. Ja sijainti juuri sitä, mitä Nykissä toivon: keskellä tunnelmallisia pikkukatuja, putiikkeja, kahviloita ja ravintoloita. Mitä ehdimme kolmessa vuorokaudessa tehdä tuossa korvia huumaavassa metelissä ja suurkaupungin vilskeessä? Aika- ja (tärkeys)järjestyksessä suurinpiirtein näin:

Shoppailua SoHossa ja Broadwayllä, ykköskohteena Adidas Flagship Store ja Levi’sin lippulaivakauppa. (Perheen pienimmäinen, 12- vuotias nuorimies, oli ensimmäistä kertaa Nykissä. Ohjelman runko oli laadittu erityisesti hänelle.) Empire State Building ja näköalat (rakennus itsessään on myös huikea kokemus). High Line Parkissa hengailua, illanvietto Brooklynissä Laura -serkun ja hänen puolison kanssa. Kävely Brooklynin rannalla sekä Brooklyn Bridgen ylitys kävellen iltahämärässä. Puolen päivän retki Statue of Libertylle sekä Elli’s Islandille. World Trade Center Memorialilla käynti sekä uusien World Trade Centereiden näkeminen. Lounas Westfield World Trade Center-tavaratalon ruokaosastolla. Natural History Museumissa pikainen visiitti (dinosaurukset). Central Parkissa lyhyt kävely ja nokkaunet nurmikolla sekä Strawberry Fieldsillä Imagine-muistomerkillä käynti. Time Squarella hengailua ja valokuvia. NHL -kauppa ja sen suomea puhuvan myyjän kanssa jutustelua (oli oppinut puolen vuoden opiskelijavaihdossa suomea niin taitavasti). Sushia, karibilaiasta, italialaista, kuuluisan Katz Delicatessenin Pastrami Sandwichejä, kananpoikaa vohveleiden kanssa, sekä herkkuaamiaisia. Sekä kymmeniä kävelykilometrejä, monia taksi & yybermatkoja (kätevää ja kohtuuhintaista).

New Yorkin jätimme taaksemme astumalla junaan Penn Stationilla ja suuntaamalla kohti etelää North Carolinan osavaltiota. Good Bye, Big Apple!

Food & Beverage, Sisältöyhteistyö

Kaali ja sen kaverit

21.6.2017

 

Fuller’s London Pride Premiun Ale ja juhannuksen grillieväät

 

Grilliherkkuja sekä kaalisalaatti tai kaalipaistos, miten haluatte!

 

Grillistä: raakamakkaroita, BBQ –marinoitua grillikylkeä, karitsankyljyksiä, kassleria, kananpojankoipia, valikoima suosikkiherkkuja oman maun mukaan.

 

Kaalisalaatin/paistoksen aineet

1 kpl varhaiskaali

2 tuoretta maissia

1 punainen paprika

1 pieni pussi sokeriherneitä

3 kpl uuden sadon porkkanoita

3 kpl uuden sadon sipulia

3 kpl keltaisia chilipaprikoita (mieto)

Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Samoin suikaloi kaikki vihannekset mahdollisimman ohuiksi paloiksi haluamallasi tavalla.

Jos teet salaatin, niin valmista mieleisesi vinegrette ja sekoita kastike sekä kaalisalaatin ainesosat hyvin ja tarjoile. Kaalisalaattiin sopii hyvin sitruunavinegrette ja murustettu/raastettu fetajuusto.

Paistoksen voit tehdä vaikkapa grillissä muurinpohjapannulla taikka wokissa. Kuumenna öljy pannulla ja lisää hienonnettu valkosipuli, inkivääri sekä chili. Lopussa lisää hiukan suolaa sekä soijaa.

Nauti grilliruuan kanssa raikasta ja makoisaa Fuller’s London Pride Premium Alea.

Hyviä kesän ruokailuhetkiä grilliruuan parissa!

Tehty sisältöyhteistyössä Uniq Drinks Finlandin kanssa.

Music, Travel

Boston – Time to celebrate

17.6.2017

Bostonissa olemme olleet Aura-tyttäreni valmistujaisjuhlassa toukokuussa. Aura on saanut musiikin opinnot Berklee College of Musicissa päätökseen ja Bachelor of Music Degree on takataskussa! Wau!

Juhlallisuudet alkoivat perjantai -iltana konsertilla ja jatkuivat virallisen seremonian merkeissä lauantaina klo 10.

Yläkuvassa Aura on lähdössä hyvissä ajoin juhliin järjestäytymään. Valmistuneita oli 1060 ja meitä vieraita n. 5000, joten organisointiin oli varattu aikaa.

 

Tässä tunnelmia Agganis -areenalta, jossa juhla oli. Kuvittele paraatimusiikkia sekä valtavia suosionosoituksia, joita sateli koko juhlan ajan. Täällä ei ollut tylsää, hiljaista taikka kankeaa vaan riemullista ja hauskaa – kuin suuren urheilujuhlan tunnelmaa. Iloinen yleisö eläytyi opintonsa päätökseen saaneiden opiskelijoiden riemuun täysillä.

Puheita oli alussa noin kahden tunnin ajan. Joka vuosi Berklee Collagessa valitaan myös kunniatohtoreita, tänä vuonna yksi heistä oli Lionel Richie. Hänen puhe oli pitkä, lämmin ja hauska. Kaksituntinen juhlan alussa meni siivillä. Puheiden jälkeen jokainen opiskelija haki edestä nimellä mainittuna todistuksensa. Ja kun vihdoin pääsimme seremoniasta, oli kaikille tarjolla viereisessä talossa justoja, hedelmiä, keksejä ja muuta naposteltavaa. Aikamoiset järjestelyt myös meille tuhansille vieraille.

 

Katso Lionel Richien puhe tästä.

 

Tässä vastavalmistunut Bachelor of Music- tutkinnon suorittanut. Kuvaaminen oli haastetta minulle, sillä nuoret olivat seremonian jälkeen todella levottomia eivätkä pysyneet aloillaan. Tässä nopea otos. Harmillisesti päivä oli pilvinen ja kylmä, mutta takana oleva kirsikkapuu oli kuitenkin juuri sopiva väritausta Berkleen koulun vaaleanpunaisille tunnusväreille. Sainpas muutaman kuvan!

Tässä sisarukset Bostonissa valmistujaispäivää aurinkoisemmassa säässä. Lomalla Yhdysvalloissa sain olla molempien lasteni kanssa tiiviisti aamusta iltaan. Yhdessäolo on parasta!

Bostonista matkamme jatkui kohti eteläisempiä  osavaltioita.

Food & Beverage, Sisältöyhteistyö

Suomi 100 juustovoileipäkakku

31.5.2017

Vilarnau Brut -cava ja Suomi 100 juustovoileipäkakku

 

1 pienikokoinen Maalahden limppu, leikkaamaton

1 dl Vilarnau Brut cavaa kostutukseen

300 g Valio Juhla –juustoa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

ripaus cayanne –pippuria, ripaus mustapippuria, 1 tl hunajaa

200 g Aura –juustoa

2 dl kuohukermaa

3 päärynää, chiliä, kardemummaa, mustapippuria: paahdetaan päärynälohkoja uunissa 220 astetta n. 20 min ja maustetaan.

vesikrassia, orvokin kukkia/muita syötäviä kukkia, herneenversoja ja mantelirouhetta

 

Kanttaa hyvin ohuesti Maalahden limppu pohjasta, päädyistä ja sivulta. Leikkaa leivästä viisi kappaletta n. 7-8 mm siivuja.

Raasta Juhla –juusto hienoksi ja sekoita hyvin tuorejuuston kanssa. Mausta cayanne -pippurilla, mustapippurilla ja hunajalla.

Kostuta kuohuviinillä leipäpohjaa pensselin avulla. Jaa juustomassa neljään osaan ja levitä leivän päälle. Tee neljä kerrosta ja laita päällimmäiseksi kostutettu leipäsiivu. Kääri tämä tiiviiseen pakettiin varmistaen kakun tasainen muoto ja suorat pinnat. Laita jääkaappiin vetäytymään vuorokaudeksi. Voit laittaa kevyen painon kakun päälle.

Kiehauta 2 dl kuohukermaa, lisää siihen murustettu Aura-juusto ja sekoita hyvin. Anna jäähtyä kylmässä seuraavaan päivään.

Kuorruta kakku Aura-juustotahnalla. Koristele paahdetuilla mauste-päärynälohkoilla ja paloilla sekä vesikrassilla, herneenversoilla ja kukilla. Voila, kas tässä juhlatarjoiltavaa yhdessä Vilarnau Reserva Cava Brut –kuohuviinin kanssa!

Tehty sisältöyhteistyössä Uniq Drinks Finlandin kanssa.

Travel

London Eye

12.5.2017

 

Pikapyrähdys Lontoossa eli välilasku matkalla Bostoniin. ’Viivytetty ’Talviloma’ Itä-rannikolle ja New Engllandin alueelle alkoi Vanhasta Englannista. Neljän tunnin aikana koettua: Victoria Stationilla kuningatar Victorian ajattelua lähinnä koukuttavan ja ihanan Victoria-sarjan vuoksi, Lontoon taksi ja perienglantilainen asiakaspalvelu, cappuccino ja pain de cocolate, fast track-lipulla Londom Eye -maailmanpyöräkierros ( n. 30 minuuttia oli pyörähdyksen kesto), Lontoo 360 astetta,  Big Ben ja Westminster Bridge, kävelyä pienillä kujilla ja vilkkaiden katujen varsilla, kirsikan kukkia, koululaisten krikettipeli viheriöllä ja ulkona nautittu Ramen -lounas ravintola Wagamamasssa. Oikein hyvä pit stop- oli tämä. Joskin pitkä välilasku teki pitkästä matkasta todella pitkän! Nyt on vuorossa lepoa ja aikaerototetuttelua Bostonin päässä.