Food & Beverage

Parsaa Oopperassa

6.5.2017

Parsa Pop Up

Höyrytettyä vihreää ja valkoista parsaa

Fenkoli Hollandaise

Paahdetut varhaisperunat

Hunajagrillattua lohta ja sitruunainen sinappicreme

Stadilaista kylmäsavuporsasta ja kuusenkerkkää

Cesar –salaattia ala Ooppera

Makeita pisaratomaatteja

Hyrskynmyrskyn kurkkuja

Hunaja – ja cantaloupemenlonia

Mouhijärven juustoja: Pikku Heidi ja Metsuri

Raparperi –valkosuklaamousse ja Romanovin mansikoita

Kahvi/tee

Parsa-aika on jälleen tullut myös Oopperataloon. Monipuolinen Parsa Pop Up -buffet on tilattavissa 16.5. Tango-esitykseen tai 26.5. Aino esitykseen Oopperaravintolan nettikaupasta. Tango on loppuunmyyty lippujen osalta, Aino-esitykseen lippuja on vielä jäljellä.

Parsa -buffet on nautittavissa ennen esitystä yllä mainituissa esityksissä. Muutoin parsaa on tilattavissa salaateissa joko ennen esitystä taikka väliajalle kevään esitysten yhteydessä.

Anuliina

Anuliina Pineda on helsinkiläinen keittiömestari, joka työskentelee tällä hetkellä Kanresta Oy:n palveluksessa vastataten Suomen Kansallisoopperan ravintolatoiminnoista ravintolapäällikön tehtävissä. Anuliina on aiemmin toiminut Tapahtumatalo Bankin, Palace Kämp Group, keittiöpäällikkönä sekä sitä ennen keittiömestarina Finlandiaravintoloissa Royal Ravintoloiden alaisuudessa. Sitä ennen Anuliina on toiminut kokkina useissa Helsingin keskustan ravintoloissa sekä San Franciscossa Ritz Carlton- hotellissa. Anuliinan ruokamottona on seikkailu ympäri maailman ruokakulttureja, aina liike-idean antamien puitteiden mukaan. Kansallisoopperan ravintoloissa ruokatuotteen ohjenuorana voi pitää ajatusta, jossa " kaikki mikä sopii samppanjan kanssa nautittavaksi, sopii Oopperaan". Tämä käy hyvin Anuliinalle, jonka lempijuomia ovat samppanja ja vihreä tee.