Juustot

27.10.2017

Syksyn satoa juustotarjottimella sekä Finca Constancia 2014 –punaviiniä

Nautitaan syksyn hämärässä kynttilän tunnelmaisessa valossa

Valikoima lempijuustoja:

Fromage de Langres –AOC luokiteltu lehmänmaitojuusto Samppanjan alueelta, tuhkattua vuohenjuustoa, kermaista Saint Agur -sinihomejuustoa, Appenzelleriä – juustotiskin parhaat palat makusi mukaan!

(Nämä juustot on hankittu Helsingin keskustan Stockmannilta.)

Lisäksi: kypsiä, pehmeitä viikunoita, makeita rypäleitä, suomalaisia, pieniä päärynöitä, vaahterasiirappia, ruusun terälehtihilloa, saksanpähkinöitä, aprikoosi-pähkinäleipää (Leipomo Keisari), tryffelillä maustettuja perunalastuja, ohuita keksejä ja muuta juuston kanssa sopivaa kauden herkkua.

Nautitaan yhdessä täyteläisen pehmeä, tummien hedelmien ja marjojen aromeja uhkuvan espanjalaisen Finca Constancia –punaviinin kanssa.

Tehty yhteistyössa Uniq Drinks Finlandin kanssa.

Anuliina

Anuliina Pineda on helsinkiläinen keittiömestari, joka työskentelee tällä hetkellä Kanresta Oy:n palveluksessa vastataten Suomen Kansallisoopperan ravintolatoiminnoista ravintolapäällikön tehtävissä. Anuliina on aiemmin toiminut Tapahtumatalo Bankin, Palace Kämp Group, keittiöpäällikkönä sekä sitä ennen keittiömestarina Finlandiaravintoloissa Royal Ravintoloiden alaisuudessa. Sitä ennen Anuliina on toiminut kokkina useissa Helsingin keskustan ravintoloissa sekä San Franciscossa Ritz Carlton- hotellissa. Anuliinan ruokamottona on seikkailu ympäri maailman ruokakulttureja, aina liike-idean antamien puitteiden mukaan. Kansallisoopperan ravintoloissa ruokatuotteen ohjenuorana voi pitää ajatusta, jossa " kaikki mikä sopii samppanjan kanssa nautittavaksi, sopii Oopperaan". Tämä käy hyvin Anuliinalle, jonka lempijuomia ovat samppanja ja vihreä tee.