Kruunujalokivin koristeltu Kuningatarpiirakka

Taikina:

125 g pehmeää voita

1 dl sokeria ja 1 tl vaniljasokeria

1 muna

1 dl vehnäjauhoa ja 1 tl leivinjauhetta

4 dl kaurahiutaleita

Vaahdota voi ja sokerit. Lisää muna. Lisää jauhota ja kaurahiutaleet.

Leivitä taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille (voitele vuoka leipomisen alussa ja laita hetkeksi jääkaappiin, voi on jämähtänyt kiinni vuokaan).

Marjat:

4 dl mustikoita, 2 dl vadelmia ja 1/2 dl hillosokeria. Laita marjat taikinan päälle ja ripottele niiden päälle tasaisesti hillosokeri.

Täyte:

1 prk creme fraichea

2 dl kuohukermaa

3 munaa

1 tl vaniljasokeria ja 1/2 dl sokeria.

Sekoita aineet ja kaada marjojen päälle. Paista 160 astetta, 30-40 min. Anna piirakan jäähtyä ja tekeytyä tunnin ajan ennen tarjoilua.

Koristele piirakka esim. lakoilla (kruunujalokiviä) ja mustikanlehdillä. Tarjoile vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa taikka ihan sellaisenaan.

Piirakan valmistin veljeni Antti -Jussin perheen mökillä Pyhtään Munapirtti-saarella. Mustikat poimittiin mökin pihasta, vadelmat pakkasesta ja hillat viereiseltä suolta. Vadelmat odottavat vielä Munapirtin mökillä kypsymistä. Niitä on tulossa paljon!

Pöytäliina on Marimekon Merivuokko -pellavaa. Sen on suunnitellut  Marimekolle Kustaa Saksi.