Victoire Brut Millésime samppanjaa ja Katkarapu Rucola Toastit
Katkarapu Rucola Toastit
4 isoa vaaleaa paahtoleipäviipaletta, voidellaan, otetaan muotilla 4 pyöreää palaa ja paahdetaan uunissa 180 astetta 5 min
1 pussi (180 g) isoja pakastekatkarapuja
0,5 dl majoneesia
2 rkl rucolaöljyä ( tai hienonnettua tuoretta rucolaa)
1 pieni valkosipulin kynsi
1 dl hienoksi raastettua parmesan -juustoa
ripaus suolaa, sokeria ja mustapippuria
Valmista paksuhko, pursotettava rucolamajoneesi. Sulata katkaravut ja valuta hyvin. Kokoa nokare majoneesia ja kolme katkarapua / leipä. Koristele mädillä, caviartilla, ruohosipulilla tai sharontikulla, kuten kuvassa.
Nauti kylmän Victoire Brut Millésime –samppanjan kanssa. Kuiva, raikas ja hivenen sitruksinen samppanja sopii hyvin merellisten katkaraputoastien kanssa.
Onnellista Uutta Vuotta 2012!
