Pihlajanmarjat

Kategoriassa Käy täällä!, Raaka-aineita 16.9.2014. Kirjoittanut Anuliina – Ole ensimäinen kommentoija

Suolattuja pihlajanmarjoja söin ensi kertaa pari vuotta sitten Nauvon satamassa L´Escale -ravintolassa. Oi että, olivatpa ihania maukkaiden hirvipyöryköiden kanssa! L`Escalessa voi nauttia myös talon omaa pihlajanmarjajuomaa pieninä hömssyinä. Ihania kausituotteita. Muisteloita kahden vuoden takaiselta saaristoretkeltä voi katsella tästä.

Yläkuvassa on tämän syksyn suolamarjoja, jotka tein toissa viikonloppuna. Kuvan reunassa näkyy tuleva ’Anuliinan lasissa’-reseptin ruoka-annos. Siitä myöhemmin.

Uudehkosta sosiaalisesta keittokirjasta Soppa365- sivuilta löysin etikkasäilöttyjen ’Pohjolan kapristen’ ohjeen.Omat ’kaprikseni’ ovat olleet vasta hetken marinoitumassa, mutta hyvältä jo maistuivat. Nautimme niitä viikonloppuna portviinissä haudutetun vasikan osso bucon kanssa. Sekä suolatut pihlajanmarjat että etikkaiset pihlajanmarjat ovat ihana, kirpakka ja maistuva lisuke riistalle, lihapullille, karitsalle ja erilaisille lihaleikkeleille sekä pateelle.

Pihlajanmarjat ovat sesongissa nyt! Ja sato on runsas. Myös pakkasenpuremia pihlajanmarjoja voi käyttää säilöntään.

Tattipiirakka ja Pipoli Aglianico 2012 -punaviiniä

Kategoriassa Anuliinan lasissa, Reseptejä 11.9.2014. Kirjoittanut Anuliina – Ole ensimäinen kommentoija

Tattipiirakka

Piiraspohja:

50 g                     pehmeää voita

3  dl                     vehnäjauhoja

30 g                     juustoraastetta

0,5 dl                  vettä

Täyte:

6-8                  tattia kuutioituna

1     kpl           iso purjo, käytä purjon vaalea osa

2 rkl              tuoretta timjamia

2                   valkosipulin kynttä hienonnettuna

30 g             voita

2 dl              kermaviiliä

2 dl              kuohukermaa

3                   kananmunaa

5 dl               juustoraastetta, emmental ja comté-juusto

2 rkl              pinjansiemniä

mustapippuria myllystä,  cayanne -pippuria ja pieni ripaus suolaa

 

Nypi pehmeä voi jauhoin, niin, että taikinasta tulee muruisaa. Lisää juustoraaste ja sen jälkeen n. 0,5 dl vettä. Vaivaa taikinaksi. Muotoile litteäksi kiekoksi ja anna vetäytyä jääkaapissa tunnin verran.

Voitele piirasvuoka ja korppujauhota. Laita vuoka kylmään hetkeksi, jotta korppujauhot jämähtävät voin kanssa paikoilleen.

Kauli taikina pyöreäksi lätyksi, taittele nelinkerroin ja nosta varovaisesti vuoan päälle ja avaa taas pyöreäksi. Painele taikana varovasti vuokaan. Korppujauho auttaa pohjaa kypsymään tasaisesti. Tästä taikinasta tulee ohut ja rapea pohja.

Leikkaa purjo suikaleiksi ja kuullota voissa. Kuutio tatit ja pasta ne myös voissa, mausta suolla ja pippurilla. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään puukapustalla. Tarkista suolan määrä maistamalla.

Upota piirakkaan purjosiivuja ennen paistoa ja ripottele päälle pinjansiemeniä. Paista 150 astetta n. 50 min.

Koristele valmis piirakka paistetuilla tattisiivuilla ja yrteillä.

Tarjoile piirakan kanssa kylmiä lihaleikkeleitä kuten prociuttoa, paahtopaistia tai coppa-leikkelettä. Nauti salaatin, kypsien viikunoiden sekä Vigneti del Vulture Pipoli Aglianico -punaviinin kanssa.

Herkkuhetkiä syysiltoihin!

 

Aikuisten jäätelöjuhlat – olkaapa hyvä!

Kategoriassa Raaka-aineita, Reseptejä 8.9.2014. Kirjoittanut Anuliina – 2 kommenttia

Viime viikolla sain olla mukana SIA Glass -jäätelötapahtumassa. Kahvi-jäätelöjuomien ja drinkkivinkkien lisäksi tapahtumassa oli esillä nämä Soup Operan ideoimat jälkiruokaohjeet ja maistiaiset teemalla ’jäätelön uudet muodot’! Lisää tapahtuman kuvia voit löytää Instagramista tunnisteilla #aikuistenjäätelöjuhlat ja #siaglass

Suklaa- vaniljajäätelökakku ”Banoffee”

150 g voita

150 g tummaa 70 % -suklaata

4 munaa

2 dl sokeria

1,5 dl vehnäjauhoa

0,5 dl tummaa kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

0,5 dl Lapponia lakkalikööriä ja 0,5 dl appelsiinimehua kostutukseen

Sulata voi ja suklaa miedolla lämmöllä. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Sekoita jauhot, kaakao ja leivinjauhe hyvin keskenään.

Vaahdota munat ja sokeri kunnon vaahdoksi, joka pitää kuohkeutensa. Lisää suklaa-voi seos kuohkeaan vaahtoon varovasti sekoittaen. Lopuksi lisää siivilöidyt jauhot seokseen varovasti. Paista voidellussa ja korppujauhotetussa irtopohjavuoassa 150 astetta / 45 min.

Jäähdytä kakku hyvin (useampi tunti). Leikkaa kakku kahtia. Puhdista irtopohjavuoan seinämät reunusta suoka kaksin kerroin taitetulla leivinpaperilla. Laita pohjapala kakusta vuokaan, kostuta lakkaliköörikostukkeella.

2 pkt SIA Glass Vanilja Luomujäätelöä

Anna jäätelön temperoitua jääkaapissa 30 min. Vatkaa jäätelö vaahdoksi ja laita vuokaan ensimmäisen kakkulevyn päälle. Lisää päälle toinen levy ja kostuta sekin. Laita kakku pakkaseen vähintään 6 tunniksi. Tämä vaihe on kuitenkin parempi tehdä vaikka jo edellisenä päivänä.

Banoffee -koristelu

2 dl kermaa ja 1 dl kondensoitua karamellimaitoa (Törsleffs) vaahdotettuna

1 dl kondensoitua karamellimaitoa muuten koristeluun

2 dl kermavaahtoa naturel

2 banaania

sulatettua tummaa suklaata

pecan-pähkinöitä

kirsikoita

mintun lehtiä

Pilko yksi banaani ohuiksi siivuiksi ja asettele kakun päälle keskelle, niin, että reunat jäävät ’vapaaksi’. Kaada  banaanien päälle keko karamellikermavaahtoa. Koristele ohuella nauhalla sulatettua tummaa suklaata (katso ettei ole kuitenkaan enää kuumaa). Lisää ’tötsäykset’ kermavaahtoa naturel reunoille. Koristele banaanisiivuilla, kirsikoilla, karamellimaidolla, kirsikoilla sekä mintunlehdillä.

Ota jäätelökakku hyvissä ajoin ennen tarjoilua huoneenlämpöön. Kakku leikkaantuu parhaiten n. 30-45 minuuttia pakastimesta ottamisen jälkeen, mutta kestää hyvin kasassa reilusti yli tunnin ajan.

Kakun voi valmistaa lähes kokonaan luomuraaka-aineista. Suosittelen käyttämään ainakin suklaan, kaakaon ja munat luomuna.

Tässä kakussa ’Banoffee’ -makumaailma on kakun päällä koristelussa. Voit hyvin ideoida kakkuun makumaailmoja mielesi mukaan. Minttua, lisää suklaata, kirsikkaa, mustaherukkaa… mitä vaan, mikä  maistuu suklaan ja vaniljan kanssa!

 

Paahdetut mantelipersikat ja vadelmasorbettia

3 tuoretta kypsää persikkaa halkaistuna ja kivi poistettuna

1 dl Sandeman Old Invalid –portviiniä

Puolikas vaniljatanko

Mantelikuorrutus:

25 g voita

1 dl mantelijauhetta

0,5 dl fariinisokeria

1 keltuainen

SIA Glass Vadelma Luomusorbettia

Sekoita kuorrutuksen ainesosat hyvin keskenään.

Voitele paistovuoka kevyesti. Laita persikat vuokaan leikkauspinta ylöspäin. Halkaisen puolikas vaniljatanko. Kaavi siemenet veitsen kärjellä portviinin sekaan. Pirskottele portviini –vaniljaseos persikoiden päälle. Laita lusikallinen mantelikuorrutusta jokaisen persikan keskelle. Paisto 175 astetta 20 min.

Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä vadelmien sekä SIA Glass Vadelma Luomusorbetin kanssa.

 

Omena-kaneli Chai neljälle

1,5 dl vettä ja 1 dl sokeria

50 g kuorittua inkivääriä siivuina

Keitä inkiväärisokeriliemi, anna kiehua miedolla lämmöllä 10 min. Jäähdytä ja jätä inkivääri infusoitumaan liemeen.

5 dl Assam -teetä (keitä voimakas tee, 2 tl teelehtiä tähän määrään)

1 pallo SIA Glass Omena-kaneli Luomujäätelöä / syöjä

1 dl kermaa vatkattuna löysäksi vaahdoksi

minttua ja kultahippukoristeita

pilli

Hauduta tee 3 minuuttia ja poista teelehdet. Mausta inkiväärisiirapilla. Laita lasiin pallo omena-kanelijäätelö, anna pehmetä 5 -10 minuuttia ennen tarjoilua lasissa. Kaada päälle inkivääriteetä reilu 1 dl. Koristele löysällä kermavaahdolla, mintulla ja kultahipuilla. Juodaan pillillä. Teen voi nauttia heti lämpimänä, mutta se maistuu yhtä hyvältä myös jäähtyneenä.

 

Mustikka Jelly ja mustikkajäätelöä neljälle

3 dl tuoreita mustikoita

1 plo Belvoir luomu seljankukka-juomaa (2,5 dl)

2 tl aitoa vaniljasokeria

1 pss vegegel kasvispohjaista ’liivatejauhetta’ (Dr.Oetker)

4 nättiä säilöntäpurkkia tarjoiluastiaksi

4 palloa SIA Glass Mustikka Luomujäätelöä

1 rkl uuden sadon hunajaa

Jaa mustikat neljään säilöntäpurkkiin. Sekoita vegegel ja vaniljasokeri kylmään seljankukka juomaan. Lämmitä neste kiehuvaksi hyvin koko ajan sekoittaen. Kaada mustikoiden päälle ja anna jähmettyä kylmässä pari tuntia. Tarjoiltaessa laita jellyn päälle pallo mustikkajäätelöä sekä jäätelön päälle hiukan hunajaa.

Kiitos yhteistyöstä SIA Glass sekä Pernod Ricard Finland.


Patasorsaa ja Gloriozo Crianza 2010 punaviiniä

Kategoriassa Anuliinan lasissa, Reseptejä 28.8.2014. Kirjoittanut Anuliina – 2 kommenttia

Patasorsaa neljälle

2 kpl heinä / viljasorsaa (puhdistettuna, pestynä ja kuivattuna)

suolaa, pippuria, timjamia, laakerinlehteä

2 porkkanaa, pala juuriselleriä, 1 palsternakka (kuorittuna ja kuutioituna)

2 salottisipulia

kermaa, aurajuustoa ja mustaherukka/ punaherukkahilloketta

Ruskista sorsien pinta voissa pannulla / padassa. Anna hukan jäähtyä ja hiero pintaan suola, mustapippurirouhe ja tuore timjami. Laita pataan, sorsat, juurekset, laakerinlehti ja 8 dl vettä. Hauduta 1 – 1,5 tuntia 160 astetta.

Nosta sorsat pois padasta. Anna niiden hiukan jäähtyä.  Siivilöi liemi, anna sen jäähtyä ja poista kauhalla rasva pois liemen pinnasta. Keitä liemestä ja kermasta kastike, mausta Aura –juustolla sekä sopivasti makealla hillokkeella.

Irrota koipi-reisipalat ja rinta palat rangasta. Irrota myös selkäpuolelta kaikki pienet lihapalat. Kokoa näistä valmiit liha-annokset jokaiselle ruokailijalle ja laita uuniin 50 asteeseen folion alle lämpenemään sillä välin kun valmistat kastikkeen ja viimeistelet muut lisukkeet.

Tarjoile patasorsan kanssa esim. kokojyvärisottoriisiin tehtyä parmesanrisottoa (käytä osa liemestä sekä pinot grizio –valkoviiniä risottoon). Esikypsennä risotto valkoviinissä hyvissä ajoin, sillä kokojyvärisoton kypsyminen kestää n. 45 min. Tarjoa lisäksi pannulla paistettuja porkkanoita (kuvassa violetteja ja keltaisia porkkanoita), freesattua lehtikaalta sekä mustaherukka tai punaherukkahilloketta.

Nauti lämpimän ja herkullisen tuoksuisen Glorioso Crianza punaviinin kanssa. Viini myydään 375 cl:n pulloissa, joten varaa niitä useampi tälle aterialle. Muutoin pullokoko on sopiva arki-iltaan kahden hengen iltapalalle!

Cava Mistinguett Rosé Brut ja Kananpoika-Serrano-kinkkusalaattia

Kategoriassa Anuliinan lasissa, Reseptejä 7.8.2014. Kirjoittanut Anuliina – Ole ensimäinen kommentoija

Kananpoika – Serrano –salaatti

1 nahallinen maissikanafile / syöjä, oliiviöljyä, valkosipulia, timjamia, suolaa ja pippuria. Marinoi fileitä kaksi tuntia paistoa mausteissa huoneen lämmössä. Paista pannulla mehevän kypsäksi juuri ennen tarjoilua.

Paista serrano -kinkkuviipaleita pannulla rapeaksi ja anna rasvan vetäytyä talouspaperin päällä. Paloittele pienemmiksi paloiksi.

Romainesalaattia, makeaa jättisipulia, paraguayo-persikkaa, avocadoa ja luumutomaattia, paahdettuja saksanpähkinöitä.

Vadelma Dressing

puolikas salottisipuli (kuutioina)

puolikas valkosipulinkynsi (viipaleina)

1 keltuainen

1 tl Dijon –sinappia

1 tl hunajaa

2 tl hienoa merisuolaa

0,5 dl omenasiiderietikkaa tai muuta vaalea etikkaa

10 isoa vadelmaa (pakaste tai tuore)

1,5 dl mietoa oliiviöljyä

ripaus cayannepippuria sekä mustapippuria

Laita kaikki ainesosat blenderiin ja sekoita tasaiseksi. Ohenna kastike sopivaksi tilkalla vettä tai omenamehua. Tarjoile dressing erikseen salaatin kanssa.

Nauti marjaisan hedelmäinen kananpoika- serranno-salaatti hyvin viilennetyn, raikkaan ja kuivan Mistinguett Rosé Brut -cavan kanssa trooppisen lämpimänä elokuun iltana tai kesäpäivän lounasruokana.

Juuri nyt: Rapujuhlat ja Yalumba Y Riesling

Kategoriassa Anuliinan lasissa, Reseptejä, Saaristotorpan tarinoita 31.7.2014. Kirjoittanut Anuliina – Ole ensimäinen kommentoija

Rapukausi ja Yalumba Y Riesling

 

Rapukausi 2014 alkoi Suomen kalastusvesillä 21.heinäkuuta ja se jatkuu lokakuun loppuun asti. Elokuun pimenevät ja lämpimät kesäillat ovat paras aika viettää rapujuhlia. Tämä rapuhetki on kuvattu Saaristotorpan venevajan laiturilla.

Rapujuhliin tarvitset:

 

8-14 rapua / syöjä (riippuen siitä, tarjoiletko muuta ruokaa) 

(suomalaiset ravut ovat joko täplä-tai jokirapuja)

paahtoleipää, esim. tuoretta ranskanleipää

voita

tilliä

koristeluun kruunutilliä ja mustaherukan lehtiä

sormienpesuveteen mustaherukanlehtiä

runsaasti hyvälaatuisia paperiserviettejä tai kangasserviettejä.

rapukaulurit

rapuveitset

halutessasi voit tarjoilla rapujen kanssa myös ruotsalaista Västerbotten-juustoa, joka on oiva makupari raputoasteille.

 

Rapujuhliin sopiva pääruoka: kantarellimuhennos, uudet siikli-perunat ja rapeaksi paistettua siankylkeä.

Jälkiruokasuositus: Tuoreita marjoja ja vaniljajäätelö.

 

Rapujen keitinliemi:

40 g karkeaa merisuolaa / 1 litra vettä

1 sokeripala / 1 l vettä

1 pnt kruunutilliä  (ei kukkivaa)

Keitä sadalle ravulle 10 litraa keitinlientä. Poista kruunutilli ennen rapujen laittoa veteen. Laita puhdistetut elävät ravut yksitellen kunnolla kiehuvaan keitinliemeen. Keitä n. 20 rapua kerrallaan. Yksi satsi kiehuu n. 7 min. Nosta ravut pois vedestä ja kiehauta seuraava satsi. Koko rapusatsin keittämisen jälkeen jäähdytä ravut keittoliemessä niin, että rapukattilan ulkopuolella on virtaava kylmävesi (esim. ammeessa!). Anna rapujen tekeytyä liemessä 1 vrk. Varaa tykötarpeet sekä kylmä Yalumba Y Riesling sekä laulumieltä. Kippis! Hauskaa ja tunnelmallista rapuiltaa!

Hailuodossa

Kategoriassa Käy täällä!, Reseptejä, Ruokamatkakertomukset 30.7.2014. Kirjoittanut Anuliina – Ole ensimäinen kommentoija

Viime viikolla alkanutta kesäretkeä Ahvenanmaalla jatkoimme yhden Saaristorpalla vietetyn yön jälkeen kohti Hailuotoa. Iniön, Jumon ja Kustavin kautta aloitettu matkanteko kohti Perämeren suurinta saarta kesti lähes 14 tuntia!

Ah, autuutta, kun saavuimme perille. Mammun ja Vaarin luona odotti lempeät löylyt sekä Mammun lohisoppa, jonka nautimme pohjoisessa valossa puolen yön jälkeen.

Hailuodossa pörräsimme skoottereilla rannalta toiselle. Aamulla haimme Riitta -kalastajalta tuoreet silakat ja siiat. Vaari toi Oulun kauppatorilta maailman parasta ohrarieskaa. Rieska, voi ja savusilakka. Oi, parhautta!

Lounaaksi nautittu siikakeitto sai mausteeksi edellisenä päivän aterialta jääneen savusiian.

Siikakeitto

2 kpl tuoretta siikaa (á n. 600 g)

1 savustettu siika

3 sipulia

2 porkkanaa

1 kg siikli -perunaa

4 dl kuohukermaa

1 sitruunan mehu

1 pnt tilliä

4 laakerilehteä, 10 valkopippuria, merisuolaa

Fileoi tuoreet siiat ja paloittele filepalat kuutioiksi. Spuulaa ruodot ja keitä liemi yhdessä  yhden viipaleiksi leikatun sipulin, laakerinlehtien ja valkopippureiden kanssa (1,2 l vettä riittää). Anna liemen kiehua hiljalleen puoli tuntia. Tässä välissä puhdista savusiika ja irrota file suupaloiksi. Siivilöi liemi ja laita puhtaaseen kolmen litran kattilaan. Rapsuta ja paloittele perunat . Leikkaa porkkanat ohuiksi siivuiksi. Laita kiehumaan kalaliemeen. Lisää kaksi sipulia pieninä kuutioina. Kun perunat ovat lähes kypsiä, lisää kerma ja anna kiehahtaa. Lopussa lisää kaikki kalapalat, anna kiehahtaa. Kalat kypsyvät nopeasti. Lisää yhden sitruunan mehu, tarkista suola ja lisää aivan lopussa leikattu tilli keiton joukkoon. Tarjoile voileipää ja raikasta lähdevettä keiton kanssa!

Hailuodon paras uimapaikka löytyy Sunikarista. Myös Marjaniemessä kävimme uimassa, katsomassa uusia lomamökkejä, Puikkarissa kahvittelemassa ja Kalastaja -Riitan luona ostoksilla.

Hailuoto Teatterifestivaalien tarjonnasta ehdin katsoa Kristian Smedsin ohjaaman Veistäjät- esityksen, jossa kuvanveistäjät Juha Menna ja Tapani Kokko esittävät suuremoisen sykähdyttävästi itseään ihmisinä ja taitelijoina. Tämän teoksen voi nähdä Kansallisteatterin Omapohjassa lokakuussa.

Uinnin jälkeen maistui savusilakkarieska. Herkkupaloina on mukana myös silakanmätiä. Kolmen kiloin savusilakkasatsi hujahti nopeasti. Pienestä ylijäämästä valmistin seuravana päivänä savusilakkatahnaa. Siihen laitoin silakoiden mausteeksi ranskankermaa, piparjuurta, hienonnettua punasipulia ja tilliä. Tämä oli kiva lisäke savusiialle ja perunoille.

Miehet varjossa! Hellepäivät hellivät lämmöllä myös varjossa istuvaa.

Aamiainen aurinkokylvyssä.

Pikkupojan mielestä parasta Hailuodossa oli skootterilla ajo. Itsekin nautin siitä. Hailuodon tunnelma ja luonto ovat niin henkeäsalpaavia, että melkein pakahduin. Tuntui, etten pystynyt juuri edes valokuvia ottamaan, sillä nautin niin täysin siemauksin jokaisesta ainutlaatuisesta hetkestä. Puhdas luonto, kirkas vesi, kanervikkojen, jäkälän ja suopursujen tuoksua lempeässä kesätuulessa. Ennen kaikkea luonnon puhtaus ja ainutlaatuisuus sekä läheisten kanssa yhdessä vietetty aika sykähdyttivät. Täällä olen viettänyt monia kesiä. Viimeiset viisi kesää ovat menneet enimmäkseen oman Saaristorpan puuhissa. Mutta kyllä pohjoisen tyttö tietää, kun on kotiinsa tullut. Perämeren ympäristö on minun sielunmaisema.

 

Kesäretki Ahvenanmaalle

Kategoriassa Käy täällä!, Ruokamatkakertomukset, Saaristotorpan tarinoita 23.7.2014. Kirjoittanut Anuliina – Ole ensimäinen kommentoija

Heinäkuun olemme viettäneet Saaristotorpalla kesästä ja retkeilystä nauttien. Alkuviikosta olimme veneretkellä Ahvenanmaalla. Maanantain vietimme trooppisen kuumassa Maarianhaminassa. Tiistain paahtavassa kuumudessa lähdimme merelle Bagarstuganissa nautitun aamiaisen ja Merimuseo-vierailun jälkeen (olipa museossa muuten ihanan happirikasta ja raikasta). Viime kesäisen reissun tapaan saavuimme Kastelhomiin Ahvenanmaan Sundiin veneellä. Viehättävä vierasvenesatama otti meidät taas kutsuvasti vastaan.

Tällä kertaa emme vierailleet Kastelholmin linnassa. Jan Karlsgårdenin ulkoilmamuseon läpi suuntasimme virvoittamaan itseämme Smakbyn -ravintolaan.

Jan Garlsgårdenin punamultaisen värit toistuivat Smakbyyssä rose -viinissä!

Smakbyyssä  nautimme vilvoittavien juomien lisäksi miljööstä ja hyvästä ruuasta. Palvelu Smakbyyssä oli mitä ystävälisintä mutta auttamattoman sekavaa ja toimimatonta. Eipä mitään, lomallahan tässä ollaan! Mukaan tarttui myös kotiin viemisiä ravintolan putiikista, mm. omenaviiniä. Nyt matka jatkuu autolla kohti Perämeren suurinta saarta – tänä iltana saavumme Hailuotoon! Heippa Ahvenanmaa ja Saaristomeri, tervehdys Perämeri!

Pyöräilypäivä Tallinnassa

Kategoriassa Käy täällä!, Ruokamatkakertomukset 12.7.2014. Kirjoittanut Anuliina – Ole ensimäinen kommentoija

Eilisen perjantaipäivän vietimme extempore Tallinnassa. On loma eikä liikaa suunnitelmia! Lähdön hetkellä saimme idean ottaa polkupyörät mukaan laivareissulle – soittotarkistus Viking Linen infoon varmisti, että tämä oli mahdollista ja pyöräpaikkoja laivan ruumassa oli jäljellä. Kätevästi pyöräilimme kotoa Jätkäsaaresta Katajanokalle, pääsimme ’miljoonan’ rekan ja henkilöauton kanssa auto check innin kautta laivaan ja nautimme brunnssin aurinkoisella Itämerellä.

Tallinnassa pyöräilimme ensin kohti Lennusadam merimuseota. Tämä kohde oli 9-vuotiaan toivelistalla. Viimeksi olimme Lentosatamassa  helmikuussa, jolloin museon Titanic-näyttely oli varsinainen hitti. Tällä kertaa jonoja museoon ei ollut. Lennusadam museo on viihdyttävä ja mielenkiintoinen perhekohde. Erityisesti merenkulusta, lentokoneista, sukellusveneistä, tykeistä, poijuista, lentosimulaattoreista ja touhukkaasta osallistumisesta kiinnostuneille.

Museolta jatkoimme pyöräilyä kohti länttä. Matkan varrella huomasimme Noble-ravintolan, joka oli jo aikaisemmin herättänyt mielenkiintoa. Paluumatkalla menimme Nobleen iltapäivän huikopalalle. Kylmä rose -kuohuviini  sekä Noblen alkupalalautanen olivat omiaan pieneksi virkistykseksi. Aikaa terssilla merimaisemissa vierähti helposti pari tuntia. Ihana paikka aurinkoisella ilmalla. Erityisen herkullista oli sopivasti suolaisen rasvainen savuankeris. Noble sijaitsee Noblessnerin vierasvenesataman vieressä vanhalla telakkaalueella. Täällä yhdistyvät rosoisuus ja laatu!

Selfie Noblen ikkunassa.

Pyöräreitti Kalamajasta kohti vanhaa kaupunkia.

Illaksi olimme varanneet pöydän Leib Resto ja Aed -ravintolasta vanhan kaupungin kupeesta. Paikka on varsinainen Salainen Puutarha. Tosin illan tullen jo aika hämärtyvä ja viileä. Illallinen ulkona vilttien ja kaasulämmittimen lämmössä oli kuitenkin mitä tunnelmallisin ja herkullinen. Lähiruokaan erikoistunut Leib valloitti laadulla, palvelulla, miljööllä ja erittäin kohtuullisilla hinnoilla. Tänne haluan myös kylpemään aurinkoisena hetkenä lehvästöjen valoa siivilöivään huomaan. Leib ja Aed, eli Leipä ja Puutarha-ravintola. Leivän laadusta en tässä paikassa kuitenkaan päässyt aivan jyvälle, mutta muun tarjoilun sekä miljöön suhteen paikka on erittäin suositeltava!

Grillattuja kananpoikia ja Krombacher Pils -olutta

Kategoriassa Anuliinan lasissa, Reseptejä 10.7.2014. Kirjoittanut Anuliina – Ole ensimäinen kommentoija

Vartaassa grillattua kananpoikaa ja punajuuri -bulgursalaatti

Rub –kuivamarinadi kokonaiselle kananpojalle

2 rkl jauhettua fenkolia

2 rkl jauhettua jeeraa

1 rkl jauhettua kanelia

1 rkl jauhettua inkivääriä

1 rkl jauhettua mustapippuria

1 rkl savustettua paprikajauhetta

1 rkl mietoa chiliä

4 valkosipulinkynttä veitsellä hienonnettuna

1 appelsiinin raastettu kuori

Rub on kuivamarinadi, joka hierotaan rasvaisen, grillattavan tuotteen pintaan ennen grillausta. Jos käytät marinadia nahattomien kananpoikafileiden grillaukseen, voit lisätä marinadiin öljyä tuomaan mehevyyttä lihalle.

Tämä määrä riittää yhdelle kananpojalle. Hiero ensin kananpojan sisälle 2 rkl hienoa merisuolaa. Hiero rubmarinadi kananpojan pintaan ja anna maustua muutama tunti. Grillaa vartaassa n. 45 min. Jos grillissäsi ei ole varrastoimintoa, voit puolittaa kananpojat ja grillata ne ritilällä. Kuivamarinadi sopii myös nahallisiin koipireisipaloihin.

 

Punajuuri –bulgursalaatti

5 pientä tuoretta punajuurta

2 dl bulguria

1 sitruunan mehu

2 valkosipulinkynttä

2 dl hienonnettua persiljaa

suolaa ja mustapippuria

20 kpl paahdettuja ja kuorittuja hasselpähkinöitä, rouhi veitsellä

Pese punajuuret hyvin ja keitä ne kypsiksi. Kuori lähtee kätevästi irti lämpimästä, juuri kypsyneestä punajuuresta sormin vetämällä. Leikkaa punajuuret lohkoiksi.

Keitä bulguri punajuuren keitinliemessä 10 min. Siivilöi ja huuhahtaise kylmällä vedellä. Mausta punajuuri sitruunamehulla, oliiviöljyllä, valkosipulilla, suolalla ja pippurilla. Sekoita persilja mukaan. Kerrosta tarjoiluvadille bulgur-persijaseos sekä punajuurilohkot ja hasselpähkinärouhe. Tarjoile aterian kanssa tsasikia tai chilimajoneesia.

Hasselpähkinät voit paahtaa paistinpannulla keskilämmöllä n. 4 minuuttia. Muista liikutella pähkinöitä pannulla, jotta paahtuvat joka puolelta. Kun pähkinät alkavat saada paahteista väriä, irtoaa kuori helposti.

Nauti raikkaan, viljaisan makuisen ja kauniisti vaahtoavan Krombacher Pilsin kanssa!