Travel

London Eye

12.5.2017

 

Pikapyrähdys Lontoossa eli välilasku matkalla Bostoniin. ’Viivytetty ’Talviloma’ Itä-rannikolle ja New Engllandin alueelle alkoi Vanhasta Englannista. Neljän tunnin aikana koettua: Victoria Stationilla kuningatar Victorian ajattelua lähinnä koukuttavan ja ihanan Victoria-sarjan vuoksi, Lontoon taksi ja perienglantilainen asiakaspalvelu, cappuccino ja pain de cocolate, fast track-lipulla Londom Eye -maailmanpyöräkierros ( n. 30 minuuttia oli pyörähdyksen kesto), Lontoo 360 astetta,  Big Ben ja Westminster Bridge, kävelyä pienillä kujilla ja vilkkaiden katujen varsilla, kirsikan kukkia, koululaisten krikettipeli viheriöllä ja ulkona nautittu Ramen -lounas ravintola Wagamamasssa. Oikein hyvä pit stop- oli tämä. Joskin pitkä välilasku teki pitkästä matkasta todella pitkän! Nyt on vuorossa lepoa ja aikaerototetuttelua Bostonin päässä.

Food & Beverage, Sisältöyhteistyö

Uunisiikaa

9.5.2017

 

Uunisiikaa ja Alamos Chardonnay 2016

 

400 -500 g puhdistettu, kokonainen siika / kaksi syöjää

suolaa, sitruunaa, timjamia, valkosipulia, tilliä

Pese ja kuivaa siika. Suolaa sisältä ja ulkoa.

Leikkaa valkosipulista ja sitruunasta siivuja. Asettele siivuja sekä tuoretta timjamia siian sisään sekä päälle.

Laita uunipellille leivinpaperin päälle. Lorauta siian päälle hiukan hyvää oliiviöljyä.

Paahda uunissa n. 10 min 220 astetta. Varmista siian kypsyys vetämällä selkäruoto pois, Jos se irtoaa hyvin, on siika kypsä.

Tarjoile siian kanssa uusia perunoita, voissa kevyesti paistettua baby-pinaattia, keitettyä vihreää parsaa sekä Hollandaise -kastiketta.

Nauti aterian kanssa argentiinalaista, tammikypsytettyä Alamos 100 % Chardonnay-viiniä. Sen puhdas ja sitrusmainen sekä hennon hedelmäinen maku sopii mainiosti siialle, vihreille kasviksille sekä pehmeälle Hollandaise -kastikkeelle.

 

Sisältöyhteistyössä Uniq Drinks Finlandin kanssa.

Food & Beverage

Parsaa Oopperassa

6.5.2017

Parsa Pop Up

Höyrytettyä vihreää ja valkoista parsaa

Fenkoli Hollandaise

Paahdetut varhaisperunat

Hunajagrillattua lohta ja sitruunainen sinappicreme

Stadilaista kylmäsavuporsasta ja kuusenkerkkää

Cesar –salaattia ala Ooppera

Makeita pisaratomaatteja

Hyrskynmyrskyn kurkkuja

Hunaja – ja cantaloupemenlonia

Mouhijärven juustoja: Pikku Heidi ja Metsuri

Raparperi –valkosuklaamousse ja Romanovin mansikoita

Kahvi/tee

Parsa-aika on jälleen tullut myös Oopperataloon. Monipuolinen Parsa Pop Up -buffet on tilattavissa 16.5. Tango-esitykseen tai 26.5. Aino esitykseen Oopperaravintolan nettikaupasta. Tango on loppuunmyyty lippujen osalta, Aino-esitykseen lippuja on vielä jäljellä.

Parsa -buffet on nautittavissa ennen esitystä yllä mainituissa esityksissä. Muutoin parsaa on tilattavissa salaateissa joko ennen esitystä taikka väliajalle kevään esitysten yhteydessä.

Food & Beverage, Sisältöyhteistyö

Vappuretkelle

28.4.2017

Vappuretken eväät ja Yalumba The Y Series Sauvignon Blanc

 

Mini Cold Dogs

 

Minikokoisia hot dog-sämpylöitä

 

Täyte 1 (6 kpl)

300 g lämminsavukirjolohta

2 rkl majoneesia

ripaus chiliä oman maun mukaan

1 rkl tuoretta sitruunamehua

 

Irrota kala nahasta ja poista mahdolliset ruodot. Hienonna haarukalla. Lisää muut aineet ja sekoita hyvin.

 

Täyte 2 (4 kpl):

100 g fetaa

50 g tuoretta baby-pinaattia

2 rkl creme fraiche

 

Sekoita kaikki aineet keskenään pienessä tehoseikoittimessa tai hienonna pinaatti veitsellä, raasta feta ja sekoita ainekset keskenään haarukalla.

 

Täytä sämpylät runsaalla täytteellä. Kääri kostutettuun ja hyvin sen jälkeen hyvin puristettuun leivinpaperiin tiiviiksi paketiksi. Laita jääkaappiin vetäytymään ennen tarjoilua.

 

Muuta:

Vihannestikkuja, dippikastiketta, maalaisperunalastuja, mansikoita ja Yalumba The Y Series Sauvignon Blanc 2015 –valkoviiniä.

Sisältöyhteistyössä Uniq Drinks Finlandin kanssa.

Travel

Tulum Beach

25.4.2017

Nyt en ole Meksikossa, olen Suomessa. Herääminen tämän päivän räntäsateeseen toi mieleen maapallon aurinkoisemmat paikat – ja erityisesti vuoden takaisen Meksikon matkan. Seikkailimme kahden viikon ajan Jukatanin niemimaalla nauttiebn niin, auringosta, rantahiekasta, merenaalloista ja Karibian leudoista tuulista, kuin Maya -kulttuurin perinnöstä. Ja tietysti mahtavan hyvästä ruuasta.

Tässä muutama tunnelmakuva Jukatanin Karibianpuoleisella rannikolla sijaitsevaan Tulumin rannikkoon. Vietimme täällä ensimmäiset kahdeksan vuorokautta matkastamme. Tulumin ranta on joogaajien mekka. Ja sen ranta sopii maniosti myös Kite Surfinnkiin, leijalautailuun. Tähän lajiin Meksikossa innostui pikkumies.

 

 

Music, Travel

A song by Mattia

24.4.2017

My dear friend Mattia from Montreal has just published his first single. Mattia is the most outgoing and energetic person who’s mission is to bring happiness to the world. He is a musician and an elementary school teacher. I am so happy to know Mattia and his family. Below is a picture from a brunch we were enjoying three yeasr ago at Montreal with Mattias parents and friends. Such a great day it was!

Here, a song by Mattia!

 

Food & Beverage, Sisältöyhteistyö

Pasha

12.4.2017

PERINTEINEN PÄÄSIÄSIPASHA

200 g voita

1,5 dl sokeria

500 g rahkaa

2 munaa

1,5 dl kermaa vaahdotettuna

puolikkaan sitruunan mehu

puolikkaan vaniljatangon siemenet

3 rkl mantelirouhetta

3 rkl rusinoita

 

Ota voi, rahka, ja muna hyvissä ajoin huoneenlämpöön.

Kokoa pashamuotti ja laita veteen likoamaan n. 15 minuuttia.

Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Vatkaa voi, vaniljan siemenet ja sokeri vaahdoksi. Lisää rahka, muna, mausteet ja lopuksi vaahdotettu kerma. Sekoita hyvin mutta varovaisesti.

Vuoraa muotti kostutetulla harsolla. Kaada seos valumaan muottiin vähintään kaksi tuntia.(Laita kattilan pohjalle teevati ja laita muotti kattilaan alassuin). Laita pasha valutuksen ajaksi jääkaappiin.

Kumoa pasha tarjoiluvadille ja koristele suklaamunilla, hedelmillä tai haluamillasi koristeilla.

Tästä määrästä tulee 1 iso pasha tai kaksi pientä. Muotin sijaan voit valuttaa pashan myös kahvisuodattimessa ja käyttää harson sijaan suodatinpaperia. Pasha muotin olen hankkinut Rauman kiulu –ja tynnyritehtaalta.

 

Nauti pääsiäisaterialla karitsan kanssa hedelmäisen runsasta Altaland Cabernet Sauvignon 2016 –punaviiniä. Nauti täyteläinen pasha jälkiruuaksi. Iloista pääsiäistä!

Sisältöyhteistyössä Uniq Drinks Finlandin kanssa.

Music

Serenade

31.3.2017

Olipa kerran nuori nainen, joka lähti kaukomaille. Sieltä palatessaan kotimaahan, hänen matkaan kuului päivän mittainen välilasku Pariisiin. Tammikuinen Pariisi, kävely pitkin talvisia katuja, kahvilassa istuskelua…  Hän tarttui kynään, kirjoitti sanat ja sävelet soivat jo mielessä.

Näissä raukeissa Pariisilaistunnelmissa toivotan oikein hyvää viikonloppua!

Food & Beverage, Sisältöyhteistyö

Raclette Toast

30.3.2017

Raclette-juusto Toast ja Fuller’s ESB olut

Maalaisleipää

Raclette-juustoa

1 iso punasipuli, oliiviöljyä, sokeria, suolaa, chiliä, mustapippuria, rosmariinia

Dijon Majonnaisea

Karpalo -hilloketta

Mache -salaattia

Päärynää

Vinegretteä salaatille

 

Leikkaa punasipulista puolen sentin paksuisia renkaita. Kuullota oliiviöljyssä pannulla. Mausta suolalla, sokeriripauksella ja chilillä. Anna kypsyä miedolla lämmöllä 10 min, sekoita välillä. Lopussa mausta vielä mustapippurilla ja tuoreella, leikatulla rosmariinilla. Anna jäähtyä hetki.

Leikkaa maalaisleivästä ohuita kokosiivuja. Levitä toiselle puolelle karpalohilloketta, raclettejuustoa siivuina sekä päälle punasipulihilloketta. Laita leivän päälle Dijon Majonnaisella maustettu leipä. Paahda leipägrillissä kauniin paahtuneeksi niin, että Raclette-juusto sisällä on lämmennyt valuvaksi. Leivät voi myös paahtaa paistinpannulla: lisää tilkka oliiviöljyä, paahda keskilämmöllä molemmin puolin. Laita kuitenkin kattila tai pannu leivän päälle, jotta leipä painuu sopivasti. Tarjoile leivän kanssa vinegretellä maustettua mache-salaattia sekä pannulla paahdettuja päärynälohkoja.

Nauti tämä herkkupala yhdessä mahonginruskean, täyteläisen hedelmäisen Fuller’sin Extra Special Bitter –oluen kanssa. Nam,  mikä lounas/väli/ilta/sauna/herkku –pala!

Sisältöyhteistyössä Uniq Drinks Finlandin kanssa.

Music

Planet Earth

14.3.2017

Soup Opera on tänä vuonna vaivihkaa uudistanut ulkomuotonsa sekä saanut uudet sisältökategoriat. Kohdallani muutokset tapahtuvat näin pikkuhiljaa, mutta tapahtuvat kuitenkin. Uuden blogiasun sisältöosioon on tullut ’Music’-osuus. Tänne haluan laittaa minulle tärkeää musiikkia. Ensimmäinen kappale Soup Operassa olkoon tämä juuri julkaistu videoja kappale ’Planet Earth’. Se on kuvattu viime elokuussa Helsingissä Katajanokalla. Videon on kuvannut, ohjannut ja editoinut Kansallisbaletin tanssija Jouka Valkama. Musiikin on äänittänyt ja miksannut muusikko Artti Pursiainen. Videolla tanssii belettitanssija Susmita Meyer-Rochow. Musiikki ja sanat ovat Aura Pinedan.

Olen kutsunut Aura-tyttäreni tekemään Soup Operaa kanssani. Nyt opintojen ollessa viime metreillä, Aura ei ole vielä lupautunut mukaan. Mutta ehkäpä saamme vierailuja ainakin tänne musiikkiosioon. May I present: Aura Pineda and Planet Earth.