Beach Party -Oh my! Hietsun Paviljonki avasi rantakauden 2016.

Kategoriassa Käy täällä!, Tarjoiluehdotuksia 11.5.2016. Kirjoittanut Anuliina – Ole ensimäinen kommentoija

IMG_0264Helatorstaina 5.5. vietimme työporukan kanssa vuosijuhlaa. Juhlapaikaksi valikoitui juuri saneerattu Hietsun Palvijonki, sieltä Atejé -tila.

Ja kun juhlateemaa mietin, tuli siitä jo huhtikuun puolivälissä leikkisästi mieleen ’Beach Party’, rannalle kun olimme menossa. Satoi (räntää) taikka pastoi! Ja meillehän paistoi. Viime viikon torstai oli ehkäpä kesän kaunein päivä. Täydellinen Beach Party. Tässä tunnelmia niin valmisteluista (kuvassa ylhäällä boolimausteet ennen pidennyksiä) kuin itse juhlistakin. Olkaapa hyvä!

IMG_0268IMG_0275IMG_0277Paviljonki on täysin saneerattu sisältä, ulkotilat ovat vielä kesken. Paviljongissa toimii Töölön Kylätaloyhdistys, joka on omistaa kinnteistön, on tehnyt remontin ja vuokraa tiloja. Juhlatilojen lisksi vuokralla on työtiloja luovien alojen työntekijöille.

Huom! Tuolin selkänojalla jokaista juhlijaa odotti lei-köynnos kaulaan. Meitä oli 48 juhlijaa #ilovemyjob. Paras tiimi!

IMG_0282

Jokaisesta pöydästä löytyi ’Onnenpyörä’-peli. Jelly Beansien maku saattaa olla limeä tai korvavaikkua/ persikkaa tai oksennusta..jne. Yök -mutta niin hauskaa!IMG_0287IMG_0289IMG_0288Pillejä, kertiksiä, coolereita, kylmiä juomia, mansikoita, susheja, boolia, kanavartaita, tacosipsejä, koristeviirejä, kukkia, ilmapalloja, serpentiiniä..niistä on Beach Party tehty!

IMG_0292IMG_0294

 Mansikkaa, vaahtobanaaneja ja kuohuvaa pillillä! Jes!

IMG_0295IMG_0298IMG_0303IMG_0307Freixenet brut, demi seco vaiko rosè, mitä saisi olla?

IMG_0317

Surffaajatkin saapuivat paikalle!IMG_0330

Hurmaava Päivi voitti 2.sijan Paras asu-palkintokisassa. Palkinnot jaettiin Uutisvuoto-meiningillä, you know. Lohdutuspalkintona samppanjaa!IMG_0355IMG_0363Krista ja Suvi #esimieslei

IMG_0385IMG_0370IMG_0389

Paras puku palkittiin: Mona!IMG_0401IMG_0403Kesän 2016 tyyli-ikoni!

IMG_0405

Jälkiruokaa oli kaikenlaista mutta illan kruunasi paikalle kurvannut Cjhokon jäätelöfillari. Ehtoisa Laura oli huippu jätskikiskan tätskä (sori Laura, en keksinyt parempaa kuin tuo tätskä).IMG_0420IMG_0428IMG_0459Ja kun aurinko laskeutui, Beach Party hiljeni kohti roseen väristä yötä. Vielä lasilliset lämpimän illan kunniaksi. Mikä helatorstai 5.5.!

IMG_0474

Savu, metsä ja heräilevä kevätluonto – Bocuse d’Or 2016

Kategoriassa Raaka-aineita 10.5.2016. Kirjoittanut Anuliina – Ole ensimäinen kommentoija

leipä ja voiJuuri nyt tiistina 10.5. on käynnissä kokkien maailmamestaruuskilpailun Euroopan osakilpailu. Suomen tiimi Eero Vottonen ja  Miikka Manninen kilpailevat Budapestissä. Tänään ratkeaa jatkoon pääsijät ensi tammikuun maailmamestaruusotteluun Ranskan Lyonissa.

Huhtikuussa pääsin maistamaan kilpailun raaka -aineiden makuja  Eeron ja Miikkan valmistamana heidän treenikämpällään ravintolakoulu Perhossa. Annoksissa kilpailuaineiden raaka-aineet maisteltiin Koffin panimotuotteiden kanssa. Pääraakaaineet tämän päivän kilpailussa ovat unkarilainen sterletti- kala (harjoitusvaiheessa käytettiin sampea) ja saksanhirvi. Ai, että oli hyvää! Ja kaunista!

Alkusnacksit: mallasmäskeksi, minikaalikimppu, artisokkaa ja mukunmätiä, porterleipää ja vaahdotettua hapanvoita. Snacksien ja sammen kanssa palanpainikkeena toimi Koffin American Pale Ale. Riistan kanssa nautimme perinteikästä Karhu -olutta.

Tämän päivän kilpailuannosten inspiraationa ovat savu, metsä ja heräilevä kevätluonto. Ketäpä nämä aiheet eivät innostaisi?! Mahtavaa päivää Eerolle ja Miikkalle.

Lue lisää uutisia suoraan kilpailupaikalta Mariaana Nelimarkan Päämääränä Lyon -blogista.

snacksitkimppujuomat

kuningasrapusampipääruokapääruoka1

Kulttuuri puhdistaa ympäristöä -tempaus Töölönlahdella

Kategoriassa Oopperassa nautittua 9.5.2016. Kirjoittanut Anuliina – Ole ensimäinen kommentoija

12885951_1031601560244055_205582419956832425_o

Kesän kuumin päivä! Näin otsikot kertoivat ja voipa lämmöstä tosiaan nauttia. Tänään myös järjestettiin jo viidennen kerran Töölönlahden keväinen siistimistempaus. Lue tästä vuoden 2012 tempauksesta, jolloin Katin kanssa roudasimme naapuritaloon pyörällä cup cake -tarjoilut talkoolaisille. Tapahtumassa Finlandia-talo ja muut Töölönlahden toimijat järjestävät kevättalkoot Töölönlahden rantojen ja vesistön siistimiseksi. Siivoustempauksella halutaan kiinnittää huomiota Töölönlahden nykytilaan sekä luonnon monimuotoisuuteen ja lisätä yhteistyötä alueen toimijoiden kesken. Meillä Oopperassa luonnon monimuotoisuutta vaalitaan myös omien mehiläispesiemme tuomisella Töölönlahdelle.

Tässä tunnelmia upean kesäisestä talkoopäivästä, Töölönlahdesta sekä Kansallisoopperan talkoolaisia kahvittelemassa tempauksen päätteeksi Finlandiatalon Cafe Verandan terassilla.

 

IMG_0493[1]IMG_0497[1] IMG_0501[1]

Kevätkananpoikaa ja parsarisottoa

Kategoriassa Anuliinan lasissa, Reseptejä 3.5.2016. Kirjoittanut Anuliina – Ole ensimäinen kommentoija

P1540575

Vinkki äitienpäivä parsarisotto

Kevätkananpoikaa, parsarisottoa ja Yalumba Eden Valley Viognier 2013

 

2 kpl pienikokoista, maustamatonta kananpoikaa

50 g pehmeää voita

3 dl hienonnettua persiljaa, rosmariinia, salviaa ja oreganoa

8 kynttä valkosipulia

2 kokonaista sitruunaa

suolaa

Sekoita pehmeä voi sekä yrtit keskenään. Lisää kaksi valkosipulin kynttä hienonnettuna. Irrota varovasti kananpojan nahka lihasta ja hiero yrttivoi lihan pintaan, niin että nahka jää kuitenkin päälle. Tee tämä koipireiden ja rintafileen kohdalla- ja muuallakin, jos saat nahan irti ja kärsivällisyys riittää. Hiero päälle merisuolaa. Paloittele sitruunat paloiksi (6 lohkoa kolmeen osaan). Laita kananpojan sisälle sitruunalohkot ja valkosipulinkynsiä. Sido koivet yhteen. Paista ensin 20 min 200 astetta ja sen jälkeen 20 -30 min 160 astetta (riippuu kananpoikien koosta). Paiston jälkeen ota paistoliemi talteen.

Tee kananpojan lisukkeeksi risotto valkoisesta parsasta. Tarjoile paahdetun kevätkananpojan ja parsarisoton kanssa kananpojan paistolientä.

Nauti aterian kanssa Yalumba Eden Valley Viognier 2013 -valkoviiniä.

Vinkki äitienpäivä ViognierVinkki äitienpäivä kananpoikaP1540628

Vappukippoon katkarapu-papaijasalaattia sekä Jansz Premium Cuvée Brut

Kategoriassa Anuliinan lautasella, Reseptejä 27.4.2016. Kirjoittanut Anuliina – Ole ensimäinen kommentoija

 

P1540505

Vappuna Soup Opera pakkaa piknikille mukaan muodikasta  kipporuokaa sekä kuohujuomaa.

Kipporuoka tarkoittaa kipossa tarjoilltavaksi soveltuvaa ruoka-annosta-

Katkarapu-papaijasalaatti

500 g keitettyjä, kuorittuja jättikatkarapuja

1 pnt vihreää parsaa

2 papaijaa

4 kevätsipulin vartta

1 -2 ruukkua romaine-salaattia

 

Napsi parsan alaosasta puinen osa pois. Leikkaa parsan nuput erikseen ja leikkaa muu varsi vinopalaloiksi. Kypsennä kiehuvassa vedessä 1-2 min ja jäähdytä nopeasti jäävedessä. Valuta hyvin, mausta tilkalla oliiviöljyä ja sormisuolaa. Puolita papaijat, poista siemenet lusikalla ja lohko siivuiksi. Leikkaa siivuista kuori pois ja kuutioi hedelmäliha paloiksi. Leikkaa kevätsipulista ohuita renkaita. Ota romainesta kauniit sisälehdet koristeeksi ja leikkaa muut osat suikaleiksi. Kokoa ainesosat annoskippoon kerroksittain, koristele romainen sisälehdillä.

Kastike: 2 rkl vaaleaa balsamicokastiketta, ripaus tabascoa, 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna, suolaa, mustapippuria ja 1 dl maukasta oliiviöljyä. Sekoita aineet ja valele valmiin salaatin päälle.

Tarjoile salaatin kanssa paahdettuja leipäsiivuja ja esim. sinihomejuustolevitettä. Nauti osana vappupiknikkiä tai brunssia. Katkarapu-papaijasalaatin kanssa sopii mainiosti mineraalinen, sekä trooppisen hedelmäinen ’method Tasmanoise’- menetelmällä valmistettu Jansz Premium Cuvée Brut.

Kuplivaa kevättä!

Vinkki Vappu yleisVinkki vappu raaka-aineet

Karitsan jauhelihalla täytetyt munakoisot sekä Alamos Malbec 2015

Kategoriassa Anuliinan lasissa, Reseptejä 22.3.2016. Kirjoittanut Anuliina – Ole ensimäinen kommentoija

P1530423 Pääsiäinen raaka-aineet

Karitsan jauhelihalla täytetyt munakoisot sekä Alamos Malbec 2015

3 keskikokoista munakoisoa
runsaasti oliiviöljyä
400 g karitsan jauhelihaa
1 iso sipuli kuutioituna hienoksi
4 valkosipulin kynttä
mustapippuria, sormisuolahiutaleita
4 isoa, kypsää tomaattia, liha kuutioituna (ei siemeniä)
8 pientä vihreää padron-parikaa tai tavallista vihreää paprikaa ohuina siivuina tai kuutioina
Leikkaa munakoisot pitkissäin kahtia. Paista keski/alhaisella lämmöllä runsaassa oliiviöljyssä ensin leikkuupinta alaspäin n. 8 min ja sitten ulkopinta alaspäin sama aika. Tee tämä usealla pannulla tai erissä. Munakoisot ovat paistuneet tarpeeksi, kun niiden sisus alkaa kohota ylöspäin leikkauspintapuolelta. Aseta munakoisot pellille leikkauspinta ylöspäin ja vedä veitsellä viilto pitkittäin niin, ettei pohja kuitenkaan leikkaannu. Avaa munakoiso ’veneeksi’.
Paista sipulit pannulla oliiviöljyssä ja lisää jauheliha, kun sipuli on hiukan ehtinyt kypsyä. Ruskista, mausta (varmista, että suolaa on tarpeeksi) ja lisää 2/3 tomaattikuutioista sekä persilja. Laita jauhelihaseos munakoisojen päälle painellen se tiukasti sisään. Ripottele päälle vielä tomaattikuutioita ja vihreää paprikaa. Paista uunissa 150 astetta 20 minuuttia. Tarjoille munakoisojen lisukkeena rucola-fetasalaattia sekä valkosipulilla maustettua turkkilaista jugurttia. Nauti aterian kanssa argentiinalaista Alamos Malbec 2015 punaviiniä.
Resepti on sovellettu Sabrina Ghayourin Persiana-keittokirjasta, joka tuli suomennoksena myyntiin tammikuussa 2016.

Pääsiinen kukatPääsiäinen yläkuva ruokaPääsiäinen munakoiso lähisP1530460

P1530394P1530484

Hyvää Pääsiäistä!

Kananpoikaburritot – Street Foodia kotisohvalla

Kategoriassa Anuliinan lasissa, Reseptejä 9.3.2016. Kirjoittanut Anuliina – Ole ensimäinen kommentoija

P1530062P1530004P1530066

Kananpoikaburrito
8 kpl kananpojan rintaleikettä
0,5 dl oliiviöljyä
2 rkl paprikajauhetta
1 rkl savupaprikajauhetta
1 rkl jeeraa
4 valkosipulin kynttä murskattuna
1 sitruunan raastettu kuori
2 kpl punaista suippopaprikaa 2 x 2 cm paloina
suolaa, mustapippuria
1 dl voimakasta kanalientä
Kuumenna oliiviöljy isolla paistinpannulla. Lisää paprikajauheet ja jeera. Laske lämpötila nopeasti pienemmälle ja anna mausteiden hautua keskilämmössä n. 5 min. Lisää rintaleikepalat nahkapinta alaspäin. Paista edelleen keskilämmöllä niin, että pintaan tulee väriä. Mausta myös suolalla ja mustapippurilla. Käännä pinta ylöspäin, lisää pannulle sitruunan kuori, kanaliemi ja paprikapalat sekä valkosipuli. Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä uunissa 130 asetta tai liedellän.2 h. Ennen tarjoilua irrota mureat reisipalat luusta ja jaa palat 4-5 osaan.
Hedelmäinen guacamole
3 avocadoa
1 sitruunan mehu
suolaa, jeeraa, mustapippuria ja 1 tuore jalopeno kuutioina
1 ruukku korianteria hienonnettuna
1 dl granaattiomenan siemeniä
puolikas päärynä kuutioituna
Soseuta avocado joko kutterissa, sauvasekoittimella tai haarukalla. Lisää kaikki muut aineet ja sekoita hyvin. Koristele granaattiomenan siemenillä.
Burritoja varten tarvitset lisäksi isoja vehnätortilloja, creme fraichea ja keitettyä kokojyväriisiä. Höyrytä tortillat, asettele leivinpaperin/sandwich-paperin päälle. Kokoa kananpoikaa sekä paprikaa, riisiä, guacamolea ja creme fraichea tortillan sisään sopivasti (ei liikaa!) ja kääri tiiviiksi paketiksi. Leikkaa burrito kahtia ennen ruokailua. Nauti burritojen kanssa lämmittävän mausteista La Miranda Secastilla Garnacha 2013 –punaviiniä. Tarjoile vaikkapa perjantai-illan tv-dinnerillä! Meksikolainen Street Food maistuu myös kotisohvalla.

P1530029P1530091P1530017P1530071

Persialaisia ruokia

Kategoriassa Kirjallisuutta 7.3.2016. Kirjoittanut Anuliina – Ole ensimäinen kommentoija

P1530143Arabiemiraateissa tehdyn pyrähdyksen jälkeen testiin pääsi Lähi-Idän Persiana -ruokakirja. Kirjan ostin ihan kotoa Akateemisesta kirjakaupasta. Hiukan soveltaen valmistin savustettua munakoisosalaattia, feta-pistaasitahnaa ja karitsa-aprikoosimuhennosta. Kyllä, kaikki maistuivat taivaallisen hyvälle, vaikka vaihdoin pistaasit cashew-pähkinään ja osa yrteistä puuttui. Minun versiossa muhennos oli enemmänkin paahdettua karitsan paahtopaistia paloina kuin liemessä hautunutta muhennosta -mausteet olivat kuitenkin kuin ohjeessa. Keittokirjan ostin myös siskolleni Veeralle – jatkossa kokkailemme näitä ruokia myös yhdessä. Tämän kirjan ruuat, tunnelmat ja reseptit johdattelevat kohti aurinkoisempia aikoja johdattelee. Suosittelen.

P1530157P1530156P1530151P1530154P1530169

Pikapyrähdys aurinkoon sekä Gulfood- ruokamessut

Kategoriassa Käy täällä!, Ruokamatkakertomukset 6.3.2016. Kirjoittanut Anuliina – Ole ensimäinen kommentoija

P1520935Viime viikolla kävimme työporukalla vierailemassa Lähi-Idän suurimmilla ruokamessuillla Dubaissa. Gulfoof -messuilla opin, kuinka paljon maailmassa onkaan megabrändejä, joista meillä täällä Suomessa tai Euroopassa ei ole hajuakaan. Nämä valtaisat messut olivat kooltaan noin 5 x Helsingin Messuhallin kokoiset messut. Siis aika järkyttävän mittavat. Messut olivat toki täysin ammattimaiset ruokateollisuuden ja suurten yritysten väliset ostajamessut. Mutta meille tavallisille ravintola-alan asiakaspinnassa toimiville riitti messuilla myös paljon katsottavaa ja ihmeteltävää. Suoranaisia kotiintuomisia löytyi kuitenkin vähemmän – ehkäpä juuri messujen mittavuuden vuoksi.

Dubaissa rittää ilman messujakin huikeasti mahdollisuuksia kokea ruoka-alan tarjontaa. Esimerkiksi jättisuurten ostoskeskusten ravintola/pikaruoka/kahvila/street food-tarjonta on jo käymisen arvoista. Dubai Mallissa ravintoloiden lisäksi oli mm. luistelukenttä, vesiputouksia, lentosimulaattori sekä maailman isoin akvaario, jonka yli 20 m leveästä ja 10 m korkeasta ikkunasta voi katsella jätti-isoja rauskuja sekä jopa laitesukeltaa mukana. Akvaario tuli vastaan ’moolissa’ niin ylhäältä, alhaalta kuin sivulta päin tarkastettavaksi. Upea!

Pikapyrähdys Arabi Emiraatteihin antoi mahdollisuuden myös nauttia auringosta, uimisesta Persianlahdessa sekä hedelmäisten ja yrttisten juomien siemailusta! Ah, niin kivaa! Upo-uusi kokemus itselleni oli sishan poltto! Eli vesipiippu. Aromiksi piippuun valitsin ruusua, ei muuta. Se oli niiiiin hyväää! Mikäpä meidän oli maailman korkeimman rakennuksen Bjur Khalifan siimeksessä oleilla! (Korkeus 828 m).P1520870

P1520880

Aurinkoinen Leffabrunssi @OopperaBaletti

Kategoriassa Käy täällä!, Oopperassa nautittua 28.2.2016. Kirjoittanut Anuliina – Ole ensimäinen kommentoija

P1530124 Upea päivä tänään, eikö! Auringosta, valosta ja aurinkoisesta ruuasta on voinut tänään aamupäivällä nauttia myös Kansallisoopperan Leffabrunssilla. Tänään leffana esitetään Alminsalissa Beethovenin Fidelio -ooppera. Tarkempia tietoja Leffabrunssista löytyy Kansallioopperan nettisivuilta.

Seuraava leffabrunssi tarjoillaan 3.4 ja sen teema on Leevi Madetojan Pohjalaisia -ooppera.

 Tämän päiväinen menu:

Beethoven Fidelio Brunssi

Miedosti savustettua silliä
Raikasta meloni –kurkkusalaattia
Appelsiini- sipulisalaattia
Ankkapateeta ja kirsikkahillokettta
Purjo –Comtejuustopaistos
Minicroisantteja ja aprikoosihilloa
Moniviljapatonkia ja tomaatti-tuorejuustoa

Munakokkelia
Thyringerin bratwurstia
Curry- ketsuppia ja maalaissinappia

Oopperaleivos  ja hedelmiä
Herukkakakkua

Monen hedelmän juoma
Kahvi/tee ja lämmitetty maito

 

P1530114P1530111P1530104P1530129P1530136